椒油蒜泥鱼皮做法培训
发布时间: 2020-07-14 12:15
工艺
拌
口味
酸甜
菜谱类别
鲁菜健脾开胃补虚养身胃调养肺调养
主料
鱼皮的做法鱼皮
300克
辅料
香菜的做法香菜
30克
炒花生仁的做法炒花生仁
20克
调料
白皮大蒜
20克
花椒
3克
植物油
10克
盐
4克
味精
2克
白砂糖
5克
推荐7
麻辣5
难易7
时间7
营养7
减肥0
养颜6
食用中餐、晚餐
口感1.鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。2.加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味，加香菜、花生为爽口、调色、增香。
椒油蒜泥鱼皮的做法
1将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
椒油蒜泥鱼皮食谱营养
鱼皮
鱼皮
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中 … 详细»
香菜
香菜
相克：猪肉 猪里脊肉 黄瓜 猪肝
宜搭：黄豆 胡萝卜 虾 羊肉
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
炒花生仁
炒花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出5 … 详细»
椒油蒜泥鱼皮营养成分
能量183.8千卡 蛋白质7.22克 脂肪9.31克 碳水化合物20.04克
叶酸44.64微克 膳食纤维2.3克 胆固醇0毫克 维生素A59.59微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C15.8毫克 维生素D0微克
维生素E3.52毫克 维生素K0微克 胡萝卜素358.2微克 泛酸0毫克
核黄素0.09毫克 硫胺素0.05毫克 生物素0微克 烟酸4.61毫克
钙117.95毫克 磷103.65毫克 钾283.81毫克 钠1844.57毫克
碘0.45微克 镁53毫克 铁2.84毫克 锌0.95毫克
硒2.32微克 铜0.33毫克 锰0.65毫克
拌
口味
酸甜
菜谱类别
鲁菜健脾开胃补虚养身胃调养肺调养
主料
鱼皮的做法鱼皮
300克
辅料
香菜的做法香菜
30克
炒花生仁的做法炒花生仁
20克
调料
白皮大蒜
20克
花椒
3克
植物油
10克
盐
4克
味精
2克
白砂糖
5克
推荐7
麻辣5
难易7
时间7
营养7
减肥0
养颜6
食用中餐、晚餐
口感1.鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。2.加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味，加香菜、花生为爽口、调色、增香。
椒油蒜泥鱼皮的做法
1将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
椒油蒜泥鱼皮食谱营养
鱼皮
鱼皮
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中 … 详细»
香菜
香菜
相克：猪肉 猪里脊肉 黄瓜 猪肝
宜搭：黄豆 胡萝卜 虾 羊肉
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
炒花生仁
炒花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出5 … 详细»
椒油蒜泥鱼皮营养成分
能量183.8千卡 蛋白质7.22克 脂肪9.31克 碳水化合物20.04克
叶酸44.64微克 膳食纤维2.3克 胆固醇0毫克 维生素A59.59微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C15.8毫克 维生素D0微克
维生素E3.52毫克 维生素K0微克 胡萝卜素358.2微克 泛酸0毫克
核黄素0.09毫克 硫胺素0.05毫克 生物素0微克 烟酸4.61毫克
钙117.95毫克 磷103.65毫克 钾283.81毫克 钠1844.57毫克
碘0.45微克 镁53毫克 铁2.84毫克 锌0.95毫克
硒2.32微克 铜0.33毫克 锰0.65毫克
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