桑椹百科知识
发布时间: 2020-05-23 13:04
桑椹原料介绍
Mulberry(Morus,spp.)桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。
它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑椹食物相克
食材组合 详情
相克 桑椹 + 鸭蛋 ：一起吃会引起胃痛 详情
桑椹营养分析
1桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑椹适用人群
一般人群均可食用
1尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；
2体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
桑椹制作提示
洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。
1桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可；
2桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用；
3桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
桑椹食疗作用
桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经；
具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效；
适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑椹相关内容
《随息居饮食谱》载“滋肝肾，充血液，法风湿，健步履，息虚风，清虚火”。《本草疏经》载“桑堪，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。”
桑椹营养成分
能量49千卡 蛋白质1.7克 脂肪0.4克 碳水化合物13.8克
叶酸0微克 膳食纤维4.1克 胆固醇0毫克 维生素A5微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E9.87毫克 维生素K0微克 胡萝卜素30微克 泛酸0毫克
核黄素0.06毫克 硫胺素0.02毫克 生物素0微克 烟酸0毫克
钙37毫克 磷33毫克 钾32毫克 钠2毫克
碘0微克 镁0毫克 铁0.4毫克 锌0.26毫克
硒5.65微克 铜0.07毫克 锰0.28毫克
Mulberry(Morus,spp.)桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。
它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑椹食物相克
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相克 桑椹 + 鸭蛋 ：一起吃会引起胃痛 详情
桑椹营养分析
1桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑椹适用人群
一般人群均可食用
1尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；
2体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
桑椹制作提示
洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。
1桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可；
2桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用；
3桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
桑椹食疗作用
桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经；
具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效；
适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑椹相关内容
《随息居饮食谱》载“滋肝肾，充血液，法风湿，健步履，息虚风，清虚火”。《本草疏经》载“桑堪，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。”
桑椹营养成分
能量49千卡 蛋白质1.7克 脂肪0.4克 碳水化合物13.8克
叶酸0微克 膳食纤维4.1克 胆固醇0毫克 维生素A5微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E9.87毫克 维生素K0微克 胡萝卜素30微克 泛酸0毫克
核黄素0.06毫克 硫胺素0.02毫克 生物素0微克 烟酸0毫克
钙37毫克 磷33毫克 钾32毫克 钠2毫克
碘0微克 镁0毫克 铁0.4毫克 锌0.26毫克
硒5.65微克 铜0.07毫克 锰0.28毫克
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