粉蒸辣鲫鱼
发布时间: 2020-03-15 13:26
工艺
粉蒸
口味
辣
菜谱类别
川菜营养不良健脾开胃肾炎家常菜
主料
鲫鱼的做法鲫鱼
250克
调料
干红尖椒
15克
姜
5克
大葱
10克
料酒
5克
酱油
5克
干米粉
50克
香油
5克
盐
10克
味精
5克
推荐7
麻辣2
难易7
时间5
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鱼肉软嫩易嚼，鲜、香、辣味俱全。
粉蒸辣鲫鱼的做法
1将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时，取出。
2在鱼两面蘸一层大米粉，放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊，放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。
3将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分，平铺在盘底，上面放上刚蒸好的鱼，再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上，再用笼屉蒸透，取出，撒上葱花。淋上香油即成。
粉蒸辣鲫鱼健康提示
本菜采用蒸法做菜，不仅是鱼肉软绵易嚼，而且由于避免了高温油炸，使鱼肉蛋白质更易消化和吸收，鱼油也不会因高温而变质。从营养学的角度说，这种烹调更为合理。由于辛辣易生火助炎，因此阴虚火旺、慢性炎症、皮肤病不宜过食。
粉蒸辣鲫鱼食谱营养
鲫鱼
鲫鱼
相克：芥末 山药 乌鸡 冬瓜 茶 猪大排 蜂蜜 芥菜 猪肝 猪里脊肉 猪小排 鸡肉 猪肉 …
宜搭：枸杞子 红豆 西红柿 花生 蘑菇 绿豆芽 豆腐 黄豆芽 芋头 木耳 韭菜
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
粉蒸辣鲫鱼营养成分
能量493.1千卡 蛋白质53.76克 脂肪10.91克 碳水化合物51.74克
叶酸59.42微克 膳食纤维6.69克 胆固醇52.5毫克 维生素A2.5微克
维生素B60.27毫克 维生素B120微克 维生素C0.5毫克 维生素D0微克
维生素E5.65毫克 维生素K0微克 胡萝卜素14.9微克 泛酸0毫克
核黄素0.18毫克 硫胺素0.31毫克 生物素0微克 烟酸6.42毫克
钙217.45毫克 磷477.85毫克 钾953.45毫克 钠4735.15毫克
碘0.12微克 镁145.8毫克 铁5.58毫克 锌3.84毫克
硒59.39微克 铜0.19毫克 锰2.38毫克
粉蒸
口味
辣
菜谱类别
川菜营养不良健脾开胃肾炎家常菜
主料
鲫鱼的做法鲫鱼
250克
调料
干红尖椒
15克
姜
5克
大葱
10克
料酒
5克
酱油
5克
干米粉
50克
香油
5克
盐
10克
味精
5克
推荐7
麻辣2
难易7
时间5
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鱼肉软嫩易嚼，鲜、香、辣味俱全。
粉蒸辣鲫鱼的做法
1将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时，取出。
2在鱼两面蘸一层大米粉，放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊，放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。
3将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分，平铺在盘底，上面放上刚蒸好的鱼，再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上，再用笼屉蒸透，取出，撒上葱花。淋上香油即成。
粉蒸辣鲫鱼健康提示
本菜采用蒸法做菜，不仅是鱼肉软绵易嚼，而且由于避免了高温油炸，使鱼肉蛋白质更易消化和吸收，鱼油也不会因高温而变质。从营养学的角度说，这种烹调更为合理。由于辛辣易生火助炎，因此阴虚火旺、慢性炎症、皮肤病不宜过食。
粉蒸辣鲫鱼食谱营养
鲫鱼
鲫鱼
相克：芥末 山药 乌鸡 冬瓜 茶 猪大排 蜂蜜 芥菜 猪肝 猪里脊肉 猪小排 鸡肉 猪肉 …
宜搭：枸杞子 红豆 西红柿 花生 蘑菇 绿豆芽 豆腐 黄豆芽 芋头 木耳 韭菜
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
粉蒸辣鲫鱼营养成分
能量493.1千卡 蛋白质53.76克 脂肪10.91克 碳水化合物51.74克
叶酸59.42微克 膳食纤维6.69克 胆固醇52.5毫克 维生素A2.5微克
维生素B60.27毫克 维生素B120微克 维生素C0.5毫克 维生素D0微克
维生素E5.65毫克 维生素K0微克 胡萝卜素14.9微克 泛酸0毫克
核黄素0.18毫克 硫胺素0.31毫克 生物素0微克 烟酸6.42毫克
钙217.45毫克 磷477.85毫克 钾953.45毫克 钠4735.15毫克
碘0.12微克 镁145.8毫克 铁5.58毫克 锌3.84毫克
硒59.39微克 铜0.19毫克 锰2.38毫克
推荐资讯
最新信息
赞助商广告位
