葡萄百科知识
发布时间: 2020-03-04 12:11
葡萄原料介绍
Grape(Vitis vinifera)葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。
葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9～10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。
葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
葡萄食物相克
食材组合 详情
相克 葡萄 + 虾 ：会刺激肠胃道 详情
葡萄 + 海鲜 ：会刺激胃肠道 详情
葡萄 + 白萝卜 ：会导致甲状腺肿 详情
葡萄 + 虾仁 ：降低蛋白质的营养价值 详情
葡萄 + 皮皮虾 ：身体不适 详情
葡萄 + 螃蟹 ：身体不适 详情
葡萄 + 龟 ：会降低营养价值 详情
葡萄 + 海带 ：会影响钙、铁吸收 详情
宜搭 葡萄 + 糯米 ：可消除疲劳 详情
葡萄 + 枸杞 ：可补血 详情
葡萄 + 山药 ：可补虚养身 详情
葡萄 + 蜂蜜 ：可治感冒 详情
葡萄 + 橙子 ：可预防贫血、排毒养颜 详情
葡萄 + 薏苡仁 ：可健脾利湿 详情
葡萄营养分析
1 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
2 法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；
3 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；
4 葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
葡萄适用人群
一般人群均可适用
1肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用；
2糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
葡萄制作提示
葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。
葡萄食疗作用
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄相关内容
葡萄原产西域，汉武帝派大将军李广经过一场血战将其带回汉宫。有诗云：“年年战骨埋荒外，空见葡萄入汉家。”亦有说是张骞出使西域后经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。
葡萄营养成分
能量43千卡 蛋白质0.5克 脂肪0.2克 碳水化合物10.3克
叶酸9.9微克 膳食纤维0.4克 胆固醇0毫克 维生素A8微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C25毫克 维生素D0微克
维生素E0.7毫克 维生素K0微克 胡萝卜素50微克 泛酸0毫克
核黄素0.02毫克 硫胺素0.04毫克 生物素0微克 烟酸0.2毫克
钙5毫克 磷13毫克 钾104毫克 钠1.3毫克
碘0微克 镁8毫克 铁0.4毫克 锌0.18毫克
硒0.2微克 铜0.09毫克 锰0.06毫克
Grape(Vitis vinifera)葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。
葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9～10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。
葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
葡萄食物相克
食材组合 详情
相克 葡萄 + 虾 ：会刺激肠胃道 详情
葡萄 + 海鲜 ：会刺激胃肠道 详情
葡萄 + 白萝卜 ：会导致甲状腺肿 详情
葡萄 + 虾仁 ：降低蛋白质的营养价值 详情
葡萄 + 皮皮虾 ：身体不适 详情
葡萄 + 螃蟹 ：身体不适 详情
葡萄 + 龟 ：会降低营养价值 详情
葡萄 + 海带 ：会影响钙、铁吸收 详情
宜搭 葡萄 + 糯米 ：可消除疲劳 详情
葡萄 + 枸杞 ：可补血 详情
葡萄 + 山药 ：可补虚养身 详情
葡萄 + 蜂蜜 ：可治感冒 详情
葡萄 + 橙子 ：可预防贫血、排毒养颜 详情
葡萄 + 薏苡仁 ：可健脾利湿 详情
葡萄营养分析
1 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
2 法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；
3 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；
4 葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
葡萄适用人群
一般人群均可适用
1肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用；
2糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
葡萄制作提示
葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。
葡萄食疗作用
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄相关内容
葡萄原产西域，汉武帝派大将军李广经过一场血战将其带回汉宫。有诗云：“年年战骨埋荒外，空见葡萄入汉家。”亦有说是张骞出使西域后经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。
葡萄营养成分
能量43千卡 蛋白质0.5克 脂肪0.2克 碳水化合物10.3克
叶酸9.9微克 膳食纤维0.4克 胆固醇0毫克 维生素A8微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C25毫克 维生素D0微克
维生素E0.7毫克 维生素K0微克 胡萝卜素50微克 泛酸0毫克
核黄素0.02毫克 硫胺素0.04毫克 生物素0微克 烟酸0.2毫克
钙5毫克 磷13毫克 钾104毫克 钠1.3毫克
碘0微克 镁8毫克 铁0.4毫克 锌0.18毫克
硒0.2微克 铜0.09毫克 锰0.06毫克
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