鲜枣百科知识
发布时间: 2020-03-04 12:10
鲜枣原料介绍
枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
鲜枣食物相克
食材组合 详情
相克 鲜枣 + 黄鳝 ：易脱发 详情
鲜枣 + 秋刀鱼 ：令人腰腹作痛 详情
鲜枣 + 沙丁鱼 ：身体不适 详情
宜搭 鲜枣 + 乌鸡 ：滋阴补血 详情
鲜枣 + 山药 ：健脾利胃 详情
鲜枣 + 南瓜 ：补脾益气解毒止痛 详情
鲜枣 + 木耳 ：补气养血 详情
鲜枣 + 松子 ：养颜益寿 详情
鲜枣 + 糯米 ：温中祛寒 详情
鲜枣营养分析
1枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
鲜枣适用人群
一般人群均可食用
1中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
鲜枣制作提示
1枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
鲜枣食疗作用
枣味甘、性平，入脾、胃经；
有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；
用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。
鲜枣相关内容
枣为中国原产，我国早已栽培，而且吃枣历史也很久了。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。现在，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
中国枣约于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧，19世纪由欧洲传入北美。
鲜枣营养成分
能量122千卡 蛋白质1.1克 脂肪0.3克 碳水化合物30.5克
叶酸0微克 膳食纤维1.9克 胆固醇0毫克 维生素A40微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C243毫克 维生素D0微克
维生素E0.78毫克 维生素K0微克 胡萝卜素240微克 泛酸0毫克
核黄素0.09毫克 硫胺素0.06毫克 生物素0微克 烟酸0.9毫克
钙22毫克 磷23毫克 钾375毫克 钠1.2毫克
碘0微克 镁25毫克 铁1.2毫克 锌1.52毫克
硒0.8微克 铜0.06毫克 锰0.32毫克
枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
鲜枣食物相克
食材组合 详情
相克 鲜枣 + 黄鳝 ：易脱发 详情
鲜枣 + 秋刀鱼 ：令人腰腹作痛 详情
鲜枣 + 沙丁鱼 ：身体不适 详情
宜搭 鲜枣 + 乌鸡 ：滋阴补血 详情
鲜枣 + 山药 ：健脾利胃 详情
鲜枣 + 南瓜 ：补脾益气解毒止痛 详情
鲜枣 + 木耳 ：补气养血 详情
鲜枣 + 松子 ：养颜益寿 详情
鲜枣 + 糯米 ：温中祛寒 详情
鲜枣营养分析
1枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
鲜枣适用人群
一般人群均可食用
1中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
鲜枣制作提示
1枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
鲜枣食疗作用
枣味甘、性平，入脾、胃经；
有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；
用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。
鲜枣相关内容
枣为中国原产，我国早已栽培，而且吃枣历史也很久了。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。现在，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
中国枣约于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧，19世纪由欧洲传入北美。
鲜枣营养成分
能量122千卡 蛋白质1.1克 脂肪0.3克 碳水化合物30.5克
叶酸0微克 膳食纤维1.9克 胆固醇0毫克 维生素A40微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C243毫克 维生素D0微克
维生素E0.78毫克 维生素K0微克 胡萝卜素240微克 泛酸0毫克
核黄素0.09毫克 硫胺素0.06毫克 生物素0微克 烟酸0.9毫克
钙22毫克 磷23毫克 钾375毫克 钠1.2毫克
碘0微克 镁25毫克 铁1.2毫克 锌1.52毫克
硒0.8微克 铜0.06毫克 锰0.32毫克
推荐资讯
最新信息
赞助商广告位
