木瓜百科知识
发布时间: 2020-02-18 14:38
木瓜原料介绍
Papaya(Carica papaya)木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城产者称“宣木瓜”，质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色，对半纵部后晒干；光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后，晒干。切片生用。
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
木瓜食物相克
食材组合 详情
相克 木瓜 + 皮皮虾 ：腹痛头晕，食物中毒 详情
木瓜 + 南瓜 ：会降低营养价值 详情
木瓜 + 虾 ：腹痛头晕，食物中毒 详情
木瓜 + 胡萝卜 ：会破坏营养 详情
宜搭 木瓜 + 香菇 ：降压减脂 详情
木瓜 + 牛奶 ：美容养颜 详情
木瓜 + 蘑菇 ：降脂降压 详情
木瓜 + 莲子 ：对缓解高血压冠心病有一定的疗效 详情
木瓜 + 猪肉 ：可有助于蛋白质吸收 详情
木瓜 + 章鱼 ：通乳汁 详情
木瓜 + 玉米面 ：可预防冠心病和糖尿病 详情
木瓜 + 红枣 ：可均衡营养 详情
木瓜 + 带鱼 ：补气养血 详情
木瓜 + 墨鱼 ：可补肝肾 详情
木瓜 + 狗肉 ：可治风湿、关节炎 详情
木瓜营养分析
1健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2抗疫杀虫 ：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
4补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5抗痉挛 ：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
木瓜适用人群
一般人群均可食用
1适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者；
2不适宜孕妇、过敏体质人士。
木瓜制作提示
治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。
1舒筋活络。用于湿痹引起的肢体拘挛疼痛，本品能祛湿邪，解拘挛，舒筋络。常配牛膝、威灵仙同用。
2和胃化湿。本品气香能醒脾和胃，味酸能生津空运舒筋，常用于治疗胃失和降的呕吐、疼痛、泄泻。
木瓜食疗作用
木瓜性温、味酸，入肝、脾经；
具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；
主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
木瓜营养成分
能量27千卡 蛋白质0.4克 脂肪0.1克 碳水化合物7克
叶酸2.6微克 膳食纤维0.8克 胆固醇0毫克 维生素A145微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C43毫克 维生素D0微克
维生素E0.3毫克 维生素K0微克 胡萝卜素870微克 泛酸0毫克
核黄素0.02毫克 硫胺素0.01毫克 生物素0微克 烟酸0.3毫克
钙17毫克 磷12毫克 钾18毫克 钠28毫克
碘0微克 镁9毫克 铁0.2毫克 锌0.25毫克
硒1.8微克 铜0.03毫克 锰0.05毫克
Papaya(Carica papaya)木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城产者称“宣木瓜”，质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色，对半纵部后晒干；光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后，晒干。切片生用。
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
木瓜食物相克
食材组合 详情
相克 木瓜 + 皮皮虾 ：腹痛头晕，食物中毒 详情
木瓜 + 南瓜 ：会降低营养价值 详情
木瓜 + 虾 ：腹痛头晕，食物中毒 详情
木瓜 + 胡萝卜 ：会破坏营养 详情
宜搭 木瓜 + 香菇 ：降压减脂 详情
木瓜 + 牛奶 ：美容养颜 详情
木瓜 + 蘑菇 ：降脂降压 详情
木瓜 + 莲子 ：对缓解高血压冠心病有一定的疗效 详情
木瓜 + 猪肉 ：可有助于蛋白质吸收 详情
木瓜 + 章鱼 ：通乳汁 详情
木瓜 + 玉米面 ：可预防冠心病和糖尿病 详情
木瓜 + 红枣 ：可均衡营养 详情
木瓜 + 带鱼 ：补气养血 详情
木瓜 + 墨鱼 ：可补肝肾 详情
木瓜 + 狗肉 ：可治风湿、关节炎 详情
木瓜营养分析
1健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2抗疫杀虫 ：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
4补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5抗痉挛 ：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
木瓜适用人群
一般人群均可食用
1适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者；
2不适宜孕妇、过敏体质人士。
木瓜制作提示
治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。
1舒筋活络。用于湿痹引起的肢体拘挛疼痛，本品能祛湿邪，解拘挛，舒筋络。常配牛膝、威灵仙同用。
2和胃化湿。本品气香能醒脾和胃，味酸能生津空运舒筋，常用于治疗胃失和降的呕吐、疼痛、泄泻。
木瓜食疗作用
木瓜性温、味酸，入肝、脾经；
具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；
主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
木瓜营养成分
能量27千卡 蛋白质0.4克 脂肪0.1克 碳水化合物7克
叶酸2.6微克 膳食纤维0.8克 胆固醇0毫克 维生素A145微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C43毫克 维生素D0微克
维生素E0.3毫克 维生素K0微克 胡萝卜素870微克 泛酸0毫克
核黄素0.02毫克 硫胺素0.01毫克 生物素0微克 烟酸0.3毫克
钙17毫克 磷12毫克 钾18毫克 钠28毫克
碘0微克 镁9毫克 铁0.2毫克 锌0.25毫克
硒1.8微克 铜0.03毫克 锰0.05毫克
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