紫云豆花汤做法培训
发布时间: 2020-02-12 12:52
工艺
煮
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜清热解毒动脉硬化食疗食谱
主料
鸡胸脯肉的做法鸡胸脯肉
200克
辅料
干紫菜的做法干紫菜
10克
鸡蛋清的做法鸡蛋清
30克
油菜心的做法油菜心
25克
调料
胡椒
2克
味精
1克
盐
5克
推荐7
麻辣0
难易5
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
紫云豆花汤的做法
1将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；
2紫菜洗净入锅氽水捞起备用；
3鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀， 最后搅为鸡茸糊；
4净锅置火上，加入特制清汤，烧开；
5放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；
6再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。
紫云豆花汤制作提示
1须选用老母鸡鸡脯，鸡脯肉一定要捶茸；
2紫菜无须下锅。
紫云豆花汤健康提示
1经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效；
2有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。
紫云豆花汤食谱营养
鸡胸脯肉
鸡胸脯肉
相克：红薯 菊花 李子 芝麻 糯米
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 详细»
干紫菜
干紫菜
相克：花菜 柿子
宜搭：圆白菜 墨鱼 紫甘蓝 猪肉 白萝卜 青萝卜 豆腐 决明子 鸡蛋 虾皮 虾仁 海带 蜂蜜 …
1. 营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
油菜心
油菜心
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。 … 详细»
紫云豆花汤营养成分
能量320.27千卡 蛋白质45.99克 脂肪10.31克 碳水化合物13.09克
叶酸11.67微克 膳食纤维2.48克 胆固醇164毫克 维生素A80.75微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C9.2毫克 维生素D0微克
维生素E0.84毫克 维生素K0微克 胡萝卜素293.2微克 泛酸0毫克
核黄素0.48毫克 硫胺素0.19毫克 生物素0微克 烟酸22.6毫克
钙64.24毫克 磷481.63毫克 钾951.52毫克 钠2224.87毫克
碘432.3微克 镁79.23毫克 铁7.71毫克 锌1.4毫克
硒24.22微克 铜0.33毫克 锰10.62毫克
煮
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜清热解毒动脉硬化食疗食谱
主料
鸡胸脯肉的做法鸡胸脯肉
200克
辅料
干紫菜的做法干紫菜
10克
鸡蛋清的做法鸡蛋清
30克
油菜心的做法油菜心
25克
调料
胡椒
2克
味精
1克
盐
5克
推荐7
麻辣0
难易5
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
紫云豆花汤的做法
1将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；
2紫菜洗净入锅氽水捞起备用；
3鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀， 最后搅为鸡茸糊；
4净锅置火上，加入特制清汤，烧开；
5放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；
6再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。
紫云豆花汤制作提示
1须选用老母鸡鸡脯，鸡脯肉一定要捶茸；
2紫菜无须下锅。
紫云豆花汤健康提示
1经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效；
2有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。
紫云豆花汤食谱营养
鸡胸脯肉
鸡胸脯肉
相克：红薯 菊花 李子 芝麻 糯米
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 详细»
干紫菜
干紫菜
相克：花菜 柿子
宜搭：圆白菜 墨鱼 紫甘蓝 猪肉 白萝卜 青萝卜 豆腐 决明子 鸡蛋 虾皮 虾仁 海带 蜂蜜 …
1. 营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
油菜心
油菜心
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。 … 详细»
紫云豆花汤营养成分
能量320.27千卡 蛋白质45.99克 脂肪10.31克 碳水化合物13.09克
叶酸11.67微克 膳食纤维2.48克 胆固醇164毫克 维生素A80.75微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C9.2毫克 维生素D0微克
维生素E0.84毫克 维生素K0微克 胡萝卜素293.2微克 泛酸0毫克
核黄素0.48毫克 硫胺素0.19毫克 生物素0微克 烟酸22.6毫克
钙64.24毫克 磷481.63毫克 钾951.52毫克 钠2224.87毫克
碘432.3微克 镁79.23毫克 铁7.71毫克 锌1.4毫克
硒24.22微克 铜0.33毫克 锰10.62毫克
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