四棱豆百科知识
发布时间: 2020-01-09 14:13
四棱豆原料介绍
四棱豆是豆科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。别名四角豆，豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物，以嫩豆、块根、种子、嫩梢和叶为食，素有“热带大豆”之称，原产热带，主要分布于东南亚及西非地区。我国主要产地在云南、广西、广东、海南等省区。
四棱豆营养分析
四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维，因富含蛋白质、维生素和多种矿物质，人称“绿色金子”。
四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。
近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病均有良好的疗效。因此，有人称四棱豆为二十一世纪健康食品、奇迹植物。
同时四棱豆中富含的维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为豆中之王。
经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松，用途极为广泛。此外，四棱豆口感细腻脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助消化，能改善胃肠功能。
四棱豆适用人群
一般人群均可食用。
1病后调养者、素食者和需要补铁的人群最为适合；对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有良好的疗效。
2尿频症病人少食。
四棱豆制作提示
1四棱豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜，地下块根用作粮食。
2即可炒食，也可热水焯透后凉拌。
3四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。
四棱豆营养成分
能量11千卡 蛋白质2克 脂肪0.2克 碳水化合物4.2克
叶酸5.3微克 膳食纤维3.8克 胆固醇0毫克 维生素A68微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C3毫克 维生素D0微克
维生素E0.39毫克 维生素K0微克 胡萝卜素407微克 泛酸0毫克
核黄素0.04毫克 硫胺素0.05毫克 生物素0微克 烟酸0.68毫克
钙61毫克 磷29毫克 钾160毫克 钠5.7毫克
碘0.7微克 镁25毫克 铁0.5毫克 锌0.31毫克
硒0.29微克 铜0.08毫克 锰0.51毫克
四棱豆是豆科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。别名四角豆，豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物，以嫩豆、块根、种子、嫩梢和叶为食，素有“热带大豆”之称，原产热带，主要分布于东南亚及西非地区。我国主要产地在云南、广西、广东、海南等省区。
四棱豆营养分析
四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维，因富含蛋白质、维生素和多种矿物质，人称“绿色金子”。
四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。
近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病均有良好的疗效。因此，有人称四棱豆为二十一世纪健康食品、奇迹植物。
同时四棱豆中富含的维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为豆中之王。
经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松，用途极为广泛。此外，四棱豆口感细腻脆嫩，含有丰富的膳食纤维，有助消化，能改善胃肠功能。
四棱豆适用人群
一般人群均可食用。
1病后调养者、素食者和需要补铁的人群最为适合；对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有良好的疗效。
2尿频症病人少食。
四棱豆制作提示
1四棱豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜，地下块根用作粮食。
2即可炒食，也可热水焯透后凉拌。
3四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。
四棱豆营养成分
能量11千卡 蛋白质2克 脂肪0.2克 碳水化合物4.2克
叶酸5.3微克 膳食纤维3.8克 胆固醇0毫克 维生素A68微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C3毫克 维生素D0微克
维生素E0.39毫克 维生素K0微克 胡萝卜素407微克 泛酸0毫克
核黄素0.04毫克 硫胺素0.05毫克 生物素0微克 烟酸0.68毫克
钙61毫克 磷29毫克 钾160毫克 钠5.7毫克
碘0.7微克 镁25毫克 铁0.5毫克 锌0.31毫克
硒0.29微克 铜0.08毫克 锰0.51毫克
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