青椒茄泥做法培训

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发布时间: 2020-01-02 10:04

工艺
烩
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜高脂血症高血压动脉硬化
主料
紫皮茄子的做法紫皮茄子
400克
辅料
青椒的做法青椒
30克
虾米的做法虾米
20克
榨菜的做法榨菜
10克
调料
盐
10克
味精
5克
大葱
5克
植物油
30克
鸡油
5克
推荐7
麻辣2
难易7
时间6
营养8
减肥5
养颜3
食用早餐、中餐、晚餐、零食

青椒茄泥的做法
1茄子洗净，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；开洋、榨菜分别切末；大葱洗净切花。

2茄片置于盘大碗，入笼蒸烂（约5分钟），取出待凉后滤去水分。

3炒锅入油烧热，先炒香开洋末，榨菜末，茄泥下锅加盐、味精同炒，待滚起加葱花、青椒丁翻炒数下，即可盛盘，上桌前淋加鸡油，味道更香。

青椒茄泥制作提示
这道菜软中带脆，如果不加开洋末及鸡油，是一道爽口的素菜。

青椒茄泥食谱营养
紫皮茄子
紫皮茄子
1. 保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破 … 详细»
青椒
青椒
相克：黄瓜
宜搭：猪肝苦瓜紫甘蓝糙米鲳鱼鸡翅包菜鸡蛋鳝鱼黑木耳兔肉
1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 … 详细»
虾米
虾米
相克：芹菜
宜搭：黄瓜丝瓜豆腐紫甘蓝藕
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»
榨菜
榨菜
宜搭：黄豆芽
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2. 现代营养学 … 详细»
青椒茄泥营养成分
能量139.65千卡蛋白质15.34克脂肪1.04克碳水化合物25.48克
叶酸12.54微克膳食纤维8.35克胆固醇105毫克维生素A150.05微克
维生素B60.25毫克维生素B120微克维生素C49.95毫克维生素D0微克
维生素E1.27毫克维生素K0微克胡萝卜素874.2微克泛酸0毫克
核黄素0.16毫克硫胺素0.14毫克生物素0微克烟酸3.76毫克
钙361.05毫克磷256.75毫克钾740毫克钠5769.78毫克
碘19.38微克镁117.55毫克铁4.62毫克锌1.58毫克
硒17.83微克铜0.81毫克锰0.86毫克

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