根据12月6日公告，西安饮食称，公司拟与陕西德利联合餐饮管理有限公司共同出资设立品牌运营公司，拟定注册资本300万元。其中，德利联合出资147万元，持股49%；西安饮食出资153万元，持股51%，为控股股东。新公司的组织形式为有限责任公司，经营范围涵盖餐饮管理、餐饮项目咨询及策划、普通货物运输、餐饮配送、食品加工技术的研发及技术转让等。

对于设立品牌运营子公司，西安饮食解释为，公司为了积极实施“品牌运营与资本扩张协同发展”的发展战略，擦亮金字招牌、振兴老字号的历史责任，引入社会资本，借力专业团队，进一步焕发老字号活力”。

西安饮食股份有限公司于1992年组建成立，其前身为成立于1956年的国有商业企业西安市饮食公司。1997年，西安饮食在深交所上市，成为餐饮行业最早的上市企业。目前，其主要业务为餐饮服务和工业化食品生产及销售，旗下拥有西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店等15家分公司、15家子公司。为激活品牌，西安饮食在老字号特色产品创新、拓展外卖渠道等方面下了很大功夫，但效果并不明显，从业绩来看，其已持续亏损多年。

新京报记者梳理发现，自2013年开始，西安饮食扣非净利润就为亏损状态，以2018年为例，其靠拆迁补偿扭亏为盈，实现净利润947万元，但扣非净利润亏损1220万元。今年前三季度，西安饮食再度亏损，金额达2368万元。

天眼查信息显示，陕西德利联合餐饮管理有限公司成立于2015年8月，注册资本为300万元，法定代表人为张越洋。根据其官网信息，该公司是一家集餐饮品牌包装定位、营销策划及餐饮创投孵化的企业，目前运营小雄寿司、王妃家、凹串串、川云山及五龙虾馆共5个品牌。其中，小雄为回转寿司餐厅，王妃家主营韩餐芝士年糕火锅，凹串串和川云山为串串火锅类。此次与德利联合合作，引入外部资本，或意味着西安饮食要借助外部专业运营团队对其品牌运营能力进行改造。