炖酥肉做法培训
发布时间: 2019-11-13 11:51
工艺
炖
口味
椒麻
菜谱类别
川菜低温作业
主料
五花肉的做法五花肉
500克
辅料
鸡蛋的做法鸡蛋
150克
玉米淀粉的做法玉米淀粉
100克
调料
盐
10克
花椒
10克
酱油
15克
大葱
15克
姜
5克
胡椒粉
5克
推荐5
麻辣4
难易5
时间5
营养6
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
炖酥肉的做法
1干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
2猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
3炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
4用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。
炖酥肉食谱营养
五花肉
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：兔肉 豆奶 鹅 菠萝 味精 甲鱼 红薯 柿子 茶 鹅肉 消炎片
宜搭：丝瓜 苋菜 苦瓜 西红柿 荠菜 青椒 百合 圆生菜 银耳 洋葱 香椿 玉米 小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
玉米淀粉
玉米淀粉
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低 … 详细»
炖酥肉营养成分
能量3414.6千卡 蛋白质69.94克 脂肪309.39克 碳水化合物102.6克
叶酸171.85微克 膳食纤维3.61克 胆固醇1422.5毫克 维生素A406.85微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C0.65毫克 维生素D0微克
维生素E3.26毫克 维生素K0微克 胡萝卜素35.1微克 泛酸0毫克
核黄素0.72毫克 硫胺素0.68毫克 生物素0微克 烟酸14.02毫克
钙218.9毫克 磷751.1毫克 钾1420.3毫克 钠5405.26毫克
碘41.57微克 镁151.7毫克 铁14.84毫克 锌10.3毫克
硒41.66微克 铜0.7毫克 锰0.99毫克
炖
口味
椒麻
菜谱类别
川菜低温作业
主料
五花肉的做法五花肉
500克
辅料
鸡蛋的做法鸡蛋
150克
玉米淀粉的做法玉米淀粉
100克
调料
盐
10克
花椒
10克
酱油
15克
大葱
15克
姜
5克
胡椒粉
5克
推荐5
麻辣4
难易5
时间5
营养6
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
炖酥肉的做法
1干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
2猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
3炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
4用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。
炖酥肉食谱营养
五花肉
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：兔肉 豆奶 鹅 菠萝 味精 甲鱼 红薯 柿子 茶 鹅肉 消炎片
宜搭：丝瓜 苋菜 苦瓜 西红柿 荠菜 青椒 百合 圆生菜 银耳 洋葱 香椿 玉米 小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
玉米淀粉
玉米淀粉
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低 … 详细»
炖酥肉营养成分
能量3414.6千卡 蛋白质69.94克 脂肪309.39克 碳水化合物102.6克
叶酸171.85微克 膳食纤维3.61克 胆固醇1422.5毫克 维生素A406.85微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C0.65毫克 维生素D0微克
维生素E3.26毫克 维生素K0微克 胡萝卜素35.1微克 泛酸0毫克
核黄素0.72毫克 硫胺素0.68毫克 生物素0微克 烟酸14.02毫克
钙218.9毫克 磷751.1毫克 钾1420.3毫克 钠5405.26毫克
碘41.57微克 镁151.7毫克 铁14.84毫克 锌10.3毫克
硒41.66微克 铜0.7毫克 锰0.99毫克
推荐资讯
最新信息
赞助商广告位
