贵妃鸡翅做法培训

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发布时间: 2019-11-13 11:49

工艺
红烧
口味
咸鲜
菜谱类别
家常菜川菜气血双补营养不良学生膳食
主料
鸡翅的做法鸡翅
600克
辅料
胡萝卜的做法胡萝卜
200克
荔枝的做法荔枝
50克
调料
红葡萄酒
150克
白砂糖
50克
大葱
10克
姜
10克
盐
5克
料酒
10克
味精
2克
胡椒粉
3克
香油
10克
花生油
40克
花椒
2克
推荐5
麻辣3
难易6
时间2
营养7
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐

口感菜色金黄发亮，质地软糯，咸鲜中略带荔枝味，回味中带有葡萄酒余香。

贵妃鸡翅的做法
1将胡萝卜切成厚菱形块，焯水待用。将鸡翅洗净，改刀，入碗，加料酒、味精、精盐、胡椒粉、花椒略腌制30分钟，下入沸水锅中焯水。姜洗净拍松；葱洗净切成段。

2锅内放底油烧热，姜、葱爆锅，下入鸡翅翻炒，加红葡萄酒、清汤、精盐、味精、白糖，放入装有花椒的料包，用微火炖制40分钟。

3待鸡肉熟透汤汁浓稠时，加入胡萝卜，拣去花椒包，装盘时将胡萝卜、荔枝围边。

贵妃鸡翅制作提示
1掌握好荔枝味型，入口酸，回味甜，与糖醋味有别。

2选用嫩仔鸡翅。

3把握好火候，微火慢慢烧煨焖，以便入味。

贵妃鸡翅食谱营养
鸡翅
鸡翅
相克：糯米芝麻李子菊花红薯大蒜
宜搭：蘑菇青椒
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及 … 详细»
胡萝卜
胡萝卜
相克：醋杏白萝卜山楂白酒水萝卜西红柿山药辣椒红枣柚子柠檬苹果 …
宜搭：西瓜鳕鱼豆浆香菇绿豆芽黄豆鲈鱼草鱼大米西兰花蜂蜜比目鱼香菜 …
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
荔枝
荔枝
1. 荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2. 荔枝肉含丰富的维生 … 详细»
贵妃鸡翅营养成分
能量2109.03千卡蛋白质118.11克脂肪119.77克碳水化合物114.65克
叶酸13.34微克膳食纤维3.6克胆固醇486毫克维生素A1549.66微克
维生素B61.58毫克维生素B120微克维生素C47.2毫克维生素D0微克
维生素E27.31毫克维生素K0微克胡萝卜素8293微克泛酸0毫克
核黄素0.41毫克硫胺素0.2毫克生物素0微克烟酸28.13毫克
钙182.74毫克磷657.62毫克钾1778.88毫克钠2584.86毫克
碘0.25微克镁162.6毫克铁10.1毫克锌3.58毫克
硒54.23微克铜0.41毫克锰1.3毫克

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