茼蒿百科知识

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发布时间: 2019-09-26 11:10

茼蒿原料介绍
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

茼蒿食物相克
食材组合详情
相克茼蒿 + 胡萝卜：会破坏维生素C 详情
茼蒿 + 醋：会降低营养价值详情
茼蒿 + 泥鳅：会降低营养详情
茼蒿 + 柿子：同食容易易伤胃。详情
宜搭茼蒿 + 黄鱼：可暖胃益脾、化气生肌详情
茼蒿 + 粳米：可健脾养胃详情
茼蒿 + 鸡肉：帮助充分吸收维生素A 详情
茼蒿 + 蜂蜜：预防便秘详情
茼蒿 + 鸡蛋：帮助充分吸收维生素A 详情
茼蒿 + 多宝鱼：可暖胃补气详情
茼蒿营养分析
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿适用人群
一般人群均可食用。

1适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

茼蒿制作提示
1茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

茼蒿食疗作用
茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；

有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

茼蒿营养成分
能量21千卡蛋白质1.9克脂肪0.3克碳水化合物3.9克
叶酸114.3微克膳食纤维1.2克胆固醇0毫克维生素A252微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C18毫克维生素D0微克
维生素E0.92毫克维生素K0微克胡萝卜素1510微克泛酸0毫克
核黄素0.09毫克硫胺素0.04毫克生物素0微克烟酸0.6毫克
钙73毫克磷36毫克钾220毫克钠161.3毫克
碘0微克镁20毫克铁2.5毫克锌0.35毫克
硒0.6微克铜0.06毫克锰0.28毫克

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