五更肠旺做法培训

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发布时间: 2019-09-22 11:20

工艺
煨
口味
微辣
菜谱类别
川菜补血止血调理
主料
猪大肠的做法猪大肠
300克
辅料
白鸭鸭血的做法白鸭鸭血
150克
酸白菜的做法酸白菜
15克
红尖椒的做法红尖椒
30克
青蒜的做法青蒜
15克
调料
白皮大蒜
5克
姜
3克
花椒
5克
豆瓣辣酱
15克
盐
10克
白砂糖
10克
芡粉
5克
香油
20克
植物油
30克
食用早餐、中餐、晚餐、零食

五更肠旺的做法
1猪肠清理干净，用盐搓清粘液，再用清水冲净；

2鸭血、酸菜切成块状；

3辣椒、青蒜切段备用；

4猪肠先煮一次，再切成2厘米长的段，与鸭血、酸菜同置于锅中备用；

5炒锅倒入油烧热，爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后，将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮；

6待汤汁滚起，加入湿淀粉勾芡，即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮40分钟；

7待香味透出，即可盛盘，与五更炉一起上桌；

8食前浇上麻油，味道更香。

五更肠旺健康提示
1大肠与鸭肉均含有胆固醇，高血脂患者须限量食用。

2豆瓣酱含钠，高血压患者须限制食用。

五更肠旺食谱营养
猪大肠
猪大肠
宜搭：牛蒡马齿苋
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。详细»
白鸭鸭血
白鸭鸭血
1. 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治 … 详细»
酸白菜
酸白菜
宜搭：鸭肉
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌 … 详细»
红尖椒
红尖椒
相克：苦瓜南瓜胡萝卜
宜搭：卷心菜娃娃菜茄子鳕鱼空心菜花菜
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、 … 详细»
青蒜
青蒜
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑 … 详细»
五更肠旺营养成分
能量1032.38千卡蛋白质43.23克脂肪77.67克碳水化合物43.83克
叶酸0.48微克膳食纤维3.98克胆固醇553.5毫克维生素A170.84微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C46.37毫克维生素D0微克
维生素E18.57毫克维生素K0微克胡萝卜素898.6微克泛酸0毫克
核黄素0.5毫克硫胺素0.3毫克生物素0微克烟酸6.49毫克
钙131.06毫克磷354.1毫克钾560.35毫克钠4743.91毫克
碘0微克镁60.57毫克铁51.23毫克锌4.11毫克
硒56.75微克铜0.42毫克锰0.88毫克

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