子姜百科知识
发布时间: 2019-09-07 11:41
子姜原料介绍
子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。
子姜营养分析
生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
子姜适用人群
一般人群均可食用。
1适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
子姜制作提示
1吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
2姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
子姜食疗作用
姜辛、微温、无毒；
可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。
子姜相关内容
《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”，“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”等记载。
子姜营养成分
能量19千卡 蛋白质0.7克 脂肪0.6克 碳水化合物3.7克
叶酸0微克 膳食纤维0.9克 胆固醇0毫克 维生素A0微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C2毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0.5微克 泛酸0毫克
核黄素0.01毫克 硫胺素0毫克 生物素0微克 烟酸0.3毫克
钙9毫克 磷11毫克 钾160毫克 钠1.9毫克
碘0微克 镁24毫克 铁0.8毫克 锌0.17毫克
硒0.1微克 铜0.03毫克 锰3.38毫克
子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。
子姜营养分析
生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
子姜适用人群
一般人群均可食用。
1适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
子姜制作提示
1吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
2姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
子姜食疗作用
姜辛、微温、无毒；
可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。
子姜相关内容
《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”，“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”等记载。
子姜营养成分
能量19千卡 蛋白质0.7克 脂肪0.6克 碳水化合物3.7克
叶酸0微克 膳食纤维0.9克 胆固醇0毫克 维生素A0微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C2毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0.5微克 泛酸0毫克
核黄素0.01毫克 硫胺素0毫克 生物素0微克 烟酸0.3毫克
钙9毫克 磷11毫克 钾160毫克 钠1.9毫克
碘0微克 镁24毫克 铁0.8毫克 锌0.17毫克
硒0.1微克 铜0.03毫克 锰3.38毫克
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