玉兰片百科知识
发布时间: 2019-06-24 14:07
玉兰片原料介绍
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。
玉兰片营养分析
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
玉兰片适用人群
一般人群均可食用。
玉兰片制作提示
泡发玉兰片：
1先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
玉兰片食疗作用
玉兰片味甘、性平，可定喘消痰。
玉兰片相关内容
中国制作干笋历史已久。宋代僧赞宁《笋谱》记载，“干笋宜取汁为羹茹，蒸之最美，煨之亦佳”。玉兰片创始于清初，湖南省武冈县首设工场制作，畅销后，产笋各地纷纷仿制。
《随园食单》亦记载有“玉兰片”：“以冬笋烘片，微加蜜焉。苏州孙春阳家有盐、甜二种，以盐者为佳。”
玉兰片营养成分
能量43千卡 蛋白质2.6克 脂肪0.4克 碳水化合物18.6克
叶酸0微克 膳食纤维11.3克 胆固醇0毫克 维生素A0微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C1毫克 维生素D0微克
维生素E2.24毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.07毫克 硫胺素0.04毫克 生物素0微克 烟酸0.1毫克
钙42毫克 磷29毫克 钾66毫克 钠1.9毫克
碘0微克 镁5毫克 铁3.6毫克 锌0.23毫克
硒0微克 铜0.04毫克 锰0.54毫克
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。
玉兰片营养分析
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
玉兰片适用人群
一般人群均可食用。
玉兰片制作提示
泡发玉兰片：
1先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
2将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
玉兰片食疗作用
玉兰片味甘、性平，可定喘消痰。
玉兰片相关内容
中国制作干笋历史已久。宋代僧赞宁《笋谱》记载，“干笋宜取汁为羹茹，蒸之最美，煨之亦佳”。玉兰片创始于清初，湖南省武冈县首设工场制作，畅销后，产笋各地纷纷仿制。
《随园食单》亦记载有“玉兰片”：“以冬笋烘片，微加蜜焉。苏州孙春阳家有盐、甜二种，以盐者为佳。”
玉兰片营养成分
能量43千卡 蛋白质2.6克 脂肪0.4克 碳水化合物18.6克
叶酸0微克 膳食纤维11.3克 胆固醇0毫克 维生素A0微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C1毫克 维生素D0微克
维生素E2.24毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.07毫克 硫胺素0.04毫克 生物素0微克 烟酸0.1毫克
钙42毫克 磷29毫克 钾66毫克 钠1.9毫克
碘0微克 镁5毫克 铁3.6毫克 锌0.23毫克
硒0微克 铜0.04毫克 锰0.54毫克
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