我请你来是当店长的，不是服务员
发布时间: 2019-05-03 11:46
作为餐饮店长，你每天忙忙碌碌营业额却没有提升?
你每天累得丢掉了生活还是没有一点进步?
一定是你没有找到方法!
以下几个方法，助你轻松工作!
你的努力是否为真的努力
努力不是仅仅花了时间而已，而是你努力的结果，当然这个结果并不一定就是说你每天提升了多少营业额，不是你做了什么事，而是你到底做成了哪些事情。
这些事情对提升销售的作用有多大，或者这些事情的重要性和有效性又有多大，如果你做的这些事情都是些鸡毛蒜皮、可做可不做的，对提升营业额来讲也是没有必要的，那就肯定是没有结果的;再者，你做事的效益怎样?
一整天就做一个没有经过思考的报告，到下班时发现这个报告没有任何价值，又重新开始，当然你的这个辛苦就是没有结果的、你的付出就是白白浪费的。在学习上我们经常讲要注意方法，其实在工作上又何尝不是这样。
努力是否真的到位
你努力的同时，别人也在努力;你干得多，别人比你干得更多。如果想击败对手，就必须想办法使自己变得更为强大。
有时我们往往会认为自己做得很好，却不知道市场在变化，市场的竞争也越来越激烈，竞争是残酷的也是公平的，如果在你自认为很努力的情况下还是没有“努力”的结果，这只能说明你的努力还没到位，还是需要从自身找原因，看看自己是否真正的在努力，真正的变强大了。
你的努力是否带动了门店的员工
店长做员工不会、不愿、不能干的活，员工都会干、都愿意干的活就不应该是店长干的。
首先，店长是“一店之长”，是个管理者，而且这种管理还是通过管好人来管好事的管理者。
所以一定要很清晰的知道自己在门店扮演的角色，虽然也是门店的一员，有时也做普通员工的事情，但绝不是一个普通的店员，店长偶尔做员工的事只能是“查漏补缺”，可以由员工来做的事情就一定要安排员工来做，绝不能出现店长整天忙碌、员工却很清闲的情况，这样的店长很辛苦，管理却一塌糊涂，“做”的同时更要“管”!
再者，店长还是一个老师、一个培训者。你可以做销售、可以做陈列同样也可以做卫生，而且这些你也必须做，但你的做和员工的做意义不同，你的做绝不能只是简单的做这个事情而已，做的同时更重要的应该是告诉你的员工怎么做和带动员工一起来做，也就是带动大家一起来做得更好，这才是最重要的。
门店里的任何事你必须都会做，但不一定要亲自做，当员工不会、不愿做时，就是你做的时候，员工都会做、都愿意做的事就不是你做的。
一个门店本身就是一个团队，既然是一个团队那门店里的事就应该由一个团队来完成。门店的事情繁杂且多，一个人再怎么努力所做事情，与门店几个甚至几十个人做的事情相比那也是杯水车薪。
如果店长的努力没有带动起员工共同努力，门店管理的改善和业绩的提升又怎能有结果呢?所以，你在努力时一定要带动你的团队一起来，因为“共拼，才能共赢”!
制订可行的计划
餐饮店长千万不能“急于行动，疏于计划”。计划对于我们提高工作效益来讲至关重要，有了计划，我们的工作才能把握住方向、才能抓住关键点，从而不被日常繁琐的杂事抢占了时间。
每月主要是业绩数据，数据需要再细分为会员日、非会员日、促销日;再者，要根据门店经营中的关键点制定一个重点要抓的项目，比如，门店来客数的持续下滑。
那这个月就要围绕来客数的提升制定详细的计划：流失会员怎么找回来、线上线下活动怎么搞、餐厅外的氛围要怎么做，这个月一旦有时间就想着提升来客数，这样每个月狠抓一个项目，几个月下来门店经营中的重点、关键点的管理就能走上正轨，你的工作就会越来越轻松。
任何时候都要清楚什么事情才是最重要的
门店的事情杂而多，而且随时有，小到一个物品、一块抹布的摆放，大到门店销售提升方案的思考。
一个店长一旦走进卖场就会发现很多的问题，问题的出现是肯定的，且还会随时变化，看到门店管理出现问题时，如果店长亲自一件件的做，或者遇到一个事情就喊店助或者课长来，这样不仅店长会累死，课长也会烦死，还没有结果。
相反，店长一定不要被这些问题扰乱了你的思路，一定要镇定，一定要清楚你当前的重点工作是什么，什么事情才是你现在必须要处理的，等到这些重要的事情处理完了。
带着你的团队集中来处理那些问题，然后安排门店员工来做，安排完成之后，一定要问他们完成任务有什么困难和需要你协助的，这样剩下的店长就只需要进行跟踪和监督就可以了。
你每天累得丢掉了生活还是没有一点进步?
一定是你没有找到方法!
以下几个方法，助你轻松工作!
你的努力是否为真的努力
努力不是仅仅花了时间而已，而是你努力的结果，当然这个结果并不一定就是说你每天提升了多少营业额，不是你做了什么事，而是你到底做成了哪些事情。
这些事情对提升销售的作用有多大，或者这些事情的重要性和有效性又有多大，如果你做的这些事情都是些鸡毛蒜皮、可做可不做的，对提升营业额来讲也是没有必要的，那就肯定是没有结果的;再者，你做事的效益怎样?
一整天就做一个没有经过思考的报告，到下班时发现这个报告没有任何价值，又重新开始，当然你的这个辛苦就是没有结果的、你的付出就是白白浪费的。在学习上我们经常讲要注意方法，其实在工作上又何尝不是这样。
努力是否真的到位
你努力的同时，别人也在努力;你干得多，别人比你干得更多。如果想击败对手，就必须想办法使自己变得更为强大。
有时我们往往会认为自己做得很好，却不知道市场在变化，市场的竞争也越来越激烈，竞争是残酷的也是公平的，如果在你自认为很努力的情况下还是没有“努力”的结果，这只能说明你的努力还没到位，还是需要从自身找原因，看看自己是否真正的在努力，真正的变强大了。
你的努力是否带动了门店的员工
店长做员工不会、不愿、不能干的活，员工都会干、都愿意干的活就不应该是店长干的。
首先，店长是“一店之长”，是个管理者，而且这种管理还是通过管好人来管好事的管理者。
所以一定要很清晰的知道自己在门店扮演的角色，虽然也是门店的一员，有时也做普通员工的事情，但绝不是一个普通的店员，店长偶尔做员工的事只能是“查漏补缺”，可以由员工来做的事情就一定要安排员工来做，绝不能出现店长整天忙碌、员工却很清闲的情况，这样的店长很辛苦，管理却一塌糊涂，“做”的同时更要“管”!
再者，店长还是一个老师、一个培训者。你可以做销售、可以做陈列同样也可以做卫生，而且这些你也必须做，但你的做和员工的做意义不同，你的做绝不能只是简单的做这个事情而已，做的同时更重要的应该是告诉你的员工怎么做和带动员工一起来做，也就是带动大家一起来做得更好，这才是最重要的。
门店里的任何事你必须都会做，但不一定要亲自做，当员工不会、不愿做时，就是你做的时候，员工都会做、都愿意做的事就不是你做的。
一个门店本身就是一个团队，既然是一个团队那门店里的事就应该由一个团队来完成。门店的事情繁杂且多，一个人再怎么努力所做事情，与门店几个甚至几十个人做的事情相比那也是杯水车薪。
如果店长的努力没有带动起员工共同努力，门店管理的改善和业绩的提升又怎能有结果呢?所以，你在努力时一定要带动你的团队一起来，因为“共拼，才能共赢”!
制订可行的计划
餐饮店长千万不能“急于行动，疏于计划”。计划对于我们提高工作效益来讲至关重要，有了计划，我们的工作才能把握住方向、才能抓住关键点，从而不被日常繁琐的杂事抢占了时间。
每月主要是业绩数据，数据需要再细分为会员日、非会员日、促销日;再者，要根据门店经营中的关键点制定一个重点要抓的项目，比如，门店来客数的持续下滑。
那这个月就要围绕来客数的提升制定详细的计划：流失会员怎么找回来、线上线下活动怎么搞、餐厅外的氛围要怎么做，这个月一旦有时间就想着提升来客数，这样每个月狠抓一个项目，几个月下来门店经营中的重点、关键点的管理就能走上正轨，你的工作就会越来越轻松。
任何时候都要清楚什么事情才是最重要的
门店的事情杂而多，而且随时有，小到一个物品、一块抹布的摆放，大到门店销售提升方案的思考。
一个店长一旦走进卖场就会发现很多的问题，问题的出现是肯定的，且还会随时变化，看到门店管理出现问题时，如果店长亲自一件件的做，或者遇到一个事情就喊店助或者课长来，这样不仅店长会累死，课长也会烦死，还没有结果。
相反，店长一定不要被这些问题扰乱了你的思路，一定要镇定，一定要清楚你当前的重点工作是什么，什么事情才是你现在必须要处理的，等到这些重要的事情处理完了。
带着你的团队集中来处理那些问题，然后安排门店员工来做，安排完成之后，一定要问他们完成任务有什么困难和需要你协助的，这样剩下的店长就只需要进行跟踪和监督就可以了。
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