鱼香滑肉做法培训

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发布时间: 2019-04-25 13:52

工艺
滑炒
口味
鱼香
菜谱类别
川菜贫血滋阴便秘健脾开胃
主料
瘦猪肉的做法瘦猪肉
300克
辅料
竹笋的做法竹笋
100克
干木耳的做法干木耳
50克
调料
泡椒
30克
酱油
10克
白砂糖
10克
醋
10克
姜
10克
大葱
10克
白皮大蒜
10克
盐
3克
味精
1克
豌豆淀粉
25克
植物油
20克
推荐8
麻辣0
难易7
时间7
营养8
减肥0
养颜6
食用中餐、晚餐
鱼香滑肉的做法
1青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。
2猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
鱼香滑肉制作提示
因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。
鱼香滑肉食谱营养
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：鹿茸扇贝干贝芋头莴笋白菜
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»
竹笋
竹笋
相克：羊肝羊肉红糖豆腐猪小排糖浆
宜搭：圆白菜海参鲍鱼鸡肉木耳苦瓜莴笋猪腰
1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有 … 详细»
干木耳
干木耳
相克：白萝卜海螺田螺麦冬青萝卜
宜搭：春笋荸荠竹笋青椒豇豆红枣豆腐绿豆猪血鲜枣海蜇皮草鱼海蜇头 …
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光 … 详细»
鱼香滑肉营养成分
能量706.83千卡蛋白质71.76克脂肪19.7克碳水化合物63.32克
叶酸28.7微克膳食纤维17.46克胆固醇243毫克维生素A144.9微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C6.4毫克维生素D0微克
维生素E6.85毫克维生素K0微克胡萝卜素76.4微克泛酸0毫克
核黄素0.63毫克硫胺素1.81毫克生物素0微克烟酸18.28毫克
钙176.36毫克磷827.04毫克钾1846.21毫克钠2065.22毫克
碘5.34微克镁178.43毫克铁60.51毫克锌11.35毫克
硒31.21微克铜0.65毫克锰6.55毫克

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