农家小炒肉做法培训
发布时间: 2019-04-02 20:23
“农家小炒肉，乍一看跟回锅肉有点像，它属于湘菜或川菜，是以五花肉为主料，蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成。焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的线椒，组成了这道脍炙人口的经典湘菜。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点。”
用料
主料五花肉适量线椒适量小米椒适量
辅料盐1勺食用油适量蒜适量豆豉5克酱油15克生抽10克白糖3克
农家小炒肉的做法
1.
五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。
2.
干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。
3.
锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。
4.
加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。
用料
主料五花肉适量线椒适量小米椒适量
辅料盐1勺食用油适量蒜适量豆豉5克酱油15克生抽10克白糖3克
农家小炒肉的做法
1.
五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。
2.
干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。
3.
锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。
4.
加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。
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