重庆歌乐山辣子鸡做法培训
发布时间: 2018-12-13 16:57
鸡通常的做法是炖，但其实炒也是一种好的吃法，鸡肉炖起来难免油腻，辣椒能解腻，还能给口腔带来无限刺激。辣子鸡，传统做法是油炸，辣炒，麻辣香，最近上火了就来个改良版，用的青红椒，荤素搭配，辣味有，不很辣。味道很香，鸡肉很嫩，重庆歌乐山辣子鸡下饭好菜。
食材
主料
小鸡 800g
辅料
油适量 盐适量 干花椒适量 豆瓣酱适量 尖椒适量 红椒适量 老抽适量 料酒适量 姜适量 蒜适量
重庆歌乐山辣子鸡的做法
1.把小鸡处理下，择洗干净斩成块，开水焯去鸡块血水
2.将红椒切片
3.蒜姜切片，尖椒切段
4.热锅，热油
5.爆姜蒜，干花椒，郫县豆瓣
6.放鸡块爆炒
7.大约10分钟，炒至鸡肉9成熟微干
8.加入少许老抽上色 ，继续翻炒，翻炒过程中，加入少许盐，调味
9.加入红椒，继续翻炒，最后加入少许味精提味就可以了哦，
小贴士
鸡块爆炒很嫩，提前焯水，后调味很重要。
食材
主料
小鸡 800g
辅料
油适量 盐适量 干花椒适量 豆瓣酱适量 尖椒适量 红椒适量 老抽适量 料酒适量 姜适量 蒜适量
重庆歌乐山辣子鸡的做法
1.把小鸡处理下，择洗干净斩成块，开水焯去鸡块血水
2.将红椒切片
3.蒜姜切片，尖椒切段
4.热锅，热油
5.爆姜蒜，干花椒，郫县豆瓣
6.放鸡块爆炒
7.大约10分钟，炒至鸡肉9成熟微干
8.加入少许老抽上色 ，继续翻炒，翻炒过程中，加入少许盐，调味
9.加入红椒，继续翻炒，最后加入少许味精提味就可以了哦，
小贴士
鸡块爆炒很嫩，提前焯水，后调味很重要。
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