蒜蓉红薯藤是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于渝菜。蒜蓉红薯藤有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸，富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。在重庆地区，蒜蓉红薯藤因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的重庆菜。

主料：番薯藤1把、大蒜2-3瓣

辅料：鸡精适量、盐适量、油适量

蒜蓉番薯藤做法

1.将嫩番薯藤叶茎洗净，沥水备用;

2.大蒜剁成蒜蓉;

3.起油锅，爆香蒜蓉，放入番薯藤快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。

小贴士

炒的过程中要控制好火候