叉烧烤花腩是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于渝菜。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。在重庆地区，叉烧烤花腩因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的重庆菜。

主料：五花肉

辅料：叉烧酱、料酒、老抽、蜂蜜、姜片、葱段

叉烧烤花腩做法

1. 花肉切片，放入一个容器里(我用的保鲜盒)，放入姜片，葱段，料酒一勺，老抽一勺(蚝油也可)，蜂蜜一勺，叉烧酱三勺，使所有的肉片浸泡在酱汁里

2. 密封后放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下，使入味均匀

3. 在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上(没有也可)，在肉上刷一层蜂蜜

4. 将烤盘放入烤箱190烤20分钟后取出翻面，刷一层腌制肉的酱汁

5. 再放入烤箱以190继续烤15分钟左右(根据自家烤箱调节)，中途再翻一次