详情     盐水鸭培训餐饮中心 盐水鸭去哪学专业 学盐水鸭技术去哪学 盐水鹅培训全程开课 盐水鹅培训几天学会 去哪学盐水鹅正宗配方 哪里有教盐水鸭盐水鹅做法呢 盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味较佳，名为桂花鸭。 南京盐水鸭要求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”。所谓熟盐搓:是指腌制工序中进行炒盐，因为炒盐可增强穿透力，杀灭食盐中的嗜热菌，并且可使风味增加。所谓老卤复，盐水鸭的腌制使用干腌与复卤相结合，复卤所采用的卤有新卤与老卤之分。新卤即是用炒盐加香辛料煮制而成；老卤则是指经反复复卤后所产生的卤汁经煮制而成。理论上来说，随着复卤次数的增加，原料鸭中的可溶性物质越来越多地溶解在卤汁中，并较终赋予产品鲜醇浓厚的独特美味。传统盐水鸭加工极为强调老卤的质量，认为老卤愈老愈好，常将百年老卤视为珍品。 盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的，因为鸭肉正可以起到补气的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。世纪90年代以来的南京鸭馔，无论在哪一方面，都超过了历史较好记录，全市一年鸭子销量万只以上。烹饪鸭馔的技艺，达到了精湛的程度，鸭子身上的东西几乎都被用来烹制鸭馔。 河南省新乡百味源小吃培训学校提供 1培训服务好，学费不高并且不乱收费，中途不另收其它费用； 2实践操作加理论结合，以实操为主，老师手把手教，学员自己动手制作； 3针对学员实情，制定适合的学习计划，并且传授完整的技术配方； 4专业老师开店指导，帮助没有开店经验的学员成功开店！ 学校名称：新乡百味源小吃培训学校 地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁 联系人：李校长 乘车路线：1新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。 2 河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到 3学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。 新乡百味源小吃培训中心 盐水鸭培训 咸水鸭培训 大盘鸡培训 辣子鸡 等等全国特色小吃培训；一般的话3到5天就可以掌握技术和工艺配方 但是根据个接受快慢不同 我们学期不限 学会为止的。学习期间我们会把配方给你，回去就可以在你们当地购买材料，独立开店！学费不能优惠的，我们是正规的培训学校，价位是有规定的，但是可以保证你学到正宗的技术。 学习电话：13653900867 咨询QQ：929593093 咨询微信：ab13653900867
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