详情     卤狗肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，狗肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜和辅料渣，略有弹性，五香味浓，可口外酥里嫩。酱狗肉的做法和卤狗肉的区别，卤狗肉的做法在色泽上通常是不上色的，或是少许有些颜色。卤狗肉的做法在熟烂程度上来说，通常要比酱狗肉要熟烂很多，无论是颜色和熟烂程度都可以根据地区不同来做为。卤狗肉培训内容选料狗腱子肉，有筋，能保证好的口感。卤狗肉时注意，卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎。 狗肉有多受欢迎，看看这些谚语就知道了：民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说 。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。民间也有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。人们吃狗肉的历史可不短了。 民间就有“冬至到吃狗肉”的说法，那么到底是谁搞出的这个传统呢？ 据查证，冬至过节源于汉代，盛于唐宋,相沿至今。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。 从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。 卤肉卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤肉的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。 卤肉熟食卤菜作为我国主要品种之一，风味独特，卤菜的做法简便，独树一帜，其影响十分深远，由此，卤菜的做法成为各种不同类型的风味卤菜。更是随处可见，全国各地的大小宾馆，酒楼，风味餐厅，流动摊贩，家庭餐桌等等均有卤菜的影子。卤菜熟食行业投资小见效快，无风险的产业。不论男女不受学历和文化高低的限制，只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营，就能成功做老板。 河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校 联系人栗校长：13837303082，vx同步。在线：1208688903 学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。 乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送） 1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。 2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。 3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。 4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
联系我时，请说明是在 餐饮网 上看到的！

如果您发现这条信息有问题，请务必及时举报。

非法信息    分类错误    中介信息    信息失效