详情     您正在寻找好的创业项目，那么赶快来电话联系我们吧，欢迎广大学员来我校参观学习。 我们将为你们提供同一个改变人生，改变命运的机会。 更是下岗者，小本经营者珍贵的创业机会和项目选择的优秀场所。 河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带较典型的风味小吃 新乡市豫尚美食餐饮技术小吃培训学校专业从事小吃科研开发，培训，咨询管理与策划服务，倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承“诚信创新、专业、务实”的经营理念，专注于饮食文化的传播与推广，汇集了全国知名烹饪，餐饮管理，营销策划的专业团队，我们热诚期待有共同热爱中华美食的伙伴携手共进、共创辉煌。 烩面培训内容： 1.河南烩面的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.河南烩面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 3.羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的配制。 4.羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面,滋补烩面，红汤烩面等主料及配料的全部制作流程及臊子、红油、麻油的制作， 5.烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的。
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