详情     “羊双肠”又叫“羊双肠汤”，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。 双肠的制法也很独特，它用刚宰杀的羊血过滤后，加少量淀粉，灌入洗净的羊肠内，放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。卖时切成小片，浇上汤，佐以芝麻酱、香菜等调料，外白内红，味道鲜美。还有一种吃法类似灌肠，即将羊双肠切成片，放在铛上煎爆。买羊肠要到羊肉床上，因为羊肉床子多自己宰羊，正好用羊血灌羊肠，羊肉床子卖时，多挂在钩子上，由买者选择。羊双肠因其肠子为白色，似挂了一层霜，所以也有人称它为霜肠。 开封羊双肠汤俗称羊双肠又称羊霜肠，营养丰富 ，男士大多喜欢食用。明代的开封市场上已有售卖，流传至今，愈益兴盛。其制作方法：先把羊的大小肠小肠洗净，灌以羊血煮制熟后切成半寸长，与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮，煮到汤色泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。著名相声演员马季曾在开封食此美味，食后赞不绝口，戏称“天下第一” 近几年来，喝羊双肠的人特别喜爱吃“羊外腰”和“羊衣胞”，不光是图它好吃，还图其“滋肾补精”的药用价值。“羊衣胞”也叫“胞衣”或“胎衣”，中医认为可以治疗劳伤、虚弱等症。“羊外腰”又叫“羊外肾”，指羊的睾丸，虽然是羊的下脚料，但含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素、碳水化合物等丰富的营养物质。中医认为其具有大补虚劳、益气辅肾、温中缓下、逐痰利水等功效，可用于肾虚、阳痿、尿频、遗尿、腰酸膝痛、耳鸣等症，是一种较好的补阳性食品。新鲜的羊外腰色泽洁白，有弹性，丰润饱满，表皮带有鲜红的血丝，无粘液。 我校有多种适合冬季经营的汤类供学员选择：羊双肠汤培训 羊肉汤培训 油饼母鸡汤培训 开封鸡血汤培训 淮南牛肉汤培训 洛阳豆腐汤培训 洛阳不翻汤培训等 新乡市神州飘香教学二十多年拥有全国各地上万名学员，值得信赖！虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同，但是他们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现自己的梦想，体现自身价值。新乡神州飘香创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归. 新乡市神州飘香小吃培训学校 联系人：畅校长 致富热线：13683735066（微信同号） QQ1: 135112051 QQ2:1311980916 学校地址：河南省新乡市科隆大道(原化工路）和胜利路交叉口东北角小吃培训总校（十字路口向北走30米路东） 乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。 乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走第一个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）
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