详情     吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。 吴山贡鹅的鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。 吴山贡鹅的主要食材就是鹅肉，但是在做法上却是多种多样，不受传统烹饪方式的局限。不管是红烧、慢炖、火烤、腌制都可以，在味道上也是各有千秋，总之就是美味。据说，吴山贡鹅起源于唐朝，在当时就是一道高级的徽菜，以“贡品”著称。 贡鹅的培训课程： 1、贡鹅的系统讲述; 2、贡鹅原料的选购; 3、贡鹅食材的预加工; 4、贡鹅加工的基本标准; 5、贡鹅加工的工艺步骤; 各地特色项目推荐： 1.茶油鸭 2.馋嘴鸭 3.香酥鸡香酥鸭 4.挂炉烤鸭 5.北京烤鸭 6.手撕板鸭 7.吊炉烤鸭 8.穿骨香手撕烤鸭 9.焖炉烤鸭 10.脆皮烤鸭 11.啤酒烤鸭 12.酱鸭 13.周黑鸭 14.盐酥鸡盐酥鸭 15.爆烤鸭16：盐焗鸭17：盐水鸭18.竹编鸡竹编鸭 19.红皮鸭 20.道口烧鸡 21.甜皮鸭 22.醉仙鸭 23.白切鸡 24.盐水鸡 25.盐水鸭 26.麻油鸭 27.叫花鸡 28.酱鸡酱鸭 29.片皮烤鸭 30.手撕烤鸭 31.竹筒荷叶鸡 32.竹筒猪蹄 33.樟茶鸭 34.酱板鸭 35.卤鸡卤鸭 36.不老鸡不老鸭 37.坛子鸡 38.蒸香鸭 39.醉香鸭 40.稻香鸭 41.盐焗鸡 42.酱香鸭 43.口水鸡 44.盐水鹅 45.桂花鸭 46.果木烤鸭 47.焖炉烤鸭 48.挂炉烤鸭 49.手撕烤板鸭 50.茶香鸭 51.符离集烧鸡 52.沟帮子熏鸡 53.片皮烤鸭 54.不老神鸡 55.德州扒鸡56.琵琶鸡 57.琵琶鸭 58.卤鹅 59.酱香牛肉 60.五香驴肉 61.夫妻肺片 62.贡鹅等等。 新乡美食中心培训学校的各种小吃美食经过多位资深老师改进，口味佳，味道正宗。学校培训设备设施齐全，任职老师均来源于资深老师傅，老师经验丰富技法娴熟，采用循环教学及阶段考核的课程模式，确保每位学员都可以学会学精。新乡美食中心培训师傅从选材开始到切工、秘方的配制、腌制时间控制、制作等过程手把手现场培训。学员随到随学，亲手操作，理论与实践相结合，包教包会，免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营. 河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校 联系人栗校长：13837303082，vx同步。在线：1208688903 学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角工商银行隔壁。 乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送） 1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。 2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。 3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。 4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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