烤羊肉串在新疆是较有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍

一段时间可减少膻味。健康环保秘制烤羊肉串无明火，无油烟 ，不会烤糊产生致病物质，更卫生、环保

、健康，更容易得到消费者的青睐。

烤羊肉串在新疆是有名的民族风味小吃。来新疆旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆

的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。

烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化

，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法

只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤

和自助野炊种三种方式。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气

炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

烤羊肉串食材：原料：羊后腿肉，调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油、烤香料(孜然粉)。

烤羊肉串制作工艺：1.将羊肉切成小厚片;2.元葱(洋葱)切碎;3.然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半

小时;4.再用铁签将羊肉片串成15串;5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉

和孜然粉，烤约5分钟;6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。

做法小贴士：

1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动;

2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗

新疆羊肉串味。

羊肉营养价值：

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量

少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益

气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

烧烤开店项目：1.烤羊肉串 2.烤鲜鱼 3.烤羊排 4.烤羊腿 5.烤羊鞭 6.烤羊外腰 7.烤羊内腰 8.烤板筋 

9.烤鱿鱼 10.烤大虾 11.烤海鲜 12.烤馍干 13.烤蔬菜 14.烤水果 15.烤韭菜 16.烤茄子 17.烤翅系列 

18.烤面筋全套  19.诸葛烤鱼 20.铁板烧系列 31.烤猪蹄 32.碳锅鸡培训 33.碳烤鱼培训 34.炭烤鸡培

训 35.石锅鱼培训 36.烤豆皮全套 37.烤猪蹄全套 38.韩式水晶烤肉全套 39.俄罗斯烤馒头40.烤鸡系列 

41.锡纸烧烤系列 42.转炉烤鱼 43.炒海鲜系列 44.转炉烤全羊、分割烤全羊等。

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