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螺蛳粉是柳州很出名也受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独 特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。 而随着真空包装螺蛳粉品牌的不断增多，网上售卖螺蛳粉的店铺也多了起来。据统计，柳州每天有近２万袋袋装螺蛳粉经过 网店发往各地，在互联网时代形成了一个新产业。螺蛳粉连锁店也开始走向外地甚踏出国，发展到北京、上海、广州、深 圳、长沙等多个城市，甚在美国也有门店。根据柳州市相关部门公布的数据，2015年，已有螺蛳粉门店近５０００家，行业 年营业额超过１００亿元。螺蛳粉收入还是丰厚的。
柳州螺蛳粉位居广西特色小吃之首，是柳州市的标志性食物，珍螺螺蛳粉难得，具有酸、香、辣、鲜、爽、烫六大特点它的独特风味让顾客回味无穷。珍螺螺蛳粉这个小吃之所以是因为它的螺蛳汤是由多种原料与螺蛳经过数小时熬制而成，螺蛳汤的辣味和独特螺蛳味加上酸笋味正是螺丝粉很大的特色。其米粉特有的软滑爽口、劲道弹性的特点，配上酸笋、炸花生、鲜木耳、油爆腐竹、黄花菜等使其风味独特，还配有卤蛋、卤鸭脚、卤猪手、炸蛋、三鲜肉丝、油豆腐泡等一同销售。
螺蛳粉怎么培训？哪里有螺蛳粉培训班？螺蛳粉核心技术去哪里学？学习正宗螺蛳粉就来西安嘉诺餐饮
嘉诺餐饮螺蛳粉培训课程：
1、米粉选购、食材鉴别技术；
2、卤水制作过程；
3、螺蛳汤配料、制作技术；
4、辣椒油制作配方；
5、炒螺丝，各式配菜的浸泡和制作；
6、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作；
7、酸笋、酸豆角、腐竹的制作与搭配技巧；
8、开螺蛳粉店技巧及经营注意事项、螺蛳粉店面设计。
