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绵阳米粉--是四川绵阳地区传统小吃，历史比较悠久，是绵阳人们的主要早餐，每天早晨，不管是大店、还是小店，凡是有卖米粉早餐的，基本上都有络绎不绝的米粉族。不管是大街还是小巷都有坐在店里吃，甚至端着碗站在路边嗦米粉的食客。绵阳米粉现在已经是一张绵阳地方名片，不论在外上班打拼的人们，每每回到家乡，吃的第一碗家乡饭必定是绵阳米粉，还是在外地求学的学子们，回到家乡的第一顿饭也是绵阳米粉。一碗绵阳米粉承载着浓浓的家乡味道，也有凝聚着儿时甜蜜的童年味道。老少皆宜，不管是小孩还是老人，都可以吃，嫩滑的口感，让人回味无穷。根根米粉富有弹性而深受不同年龄人们的喜欢。米粉的做法很简单，简单易学，可以现吃现做。
与其他早餐相比可以节约很多时间。米粉有多种口味，有辣的，也有不辣的，每个人可以根据自己的喜好来选择。吃上一碗米粉很扎实，按我们本地人来说就是经饿，一碗米粉甚至可以管上一天，所以米粉也是经济实惠的食品。绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。红汤米粉：牛肉口味、肥肠口味、排骨口味。清汤米粉：鸡汤口味、笋子口味、豌豆口味、三鲜口味、海带口味。对浇米粉：就是清汤和红汤可以搭配在一起。绵阳米粉口味可以自由选择搭配，汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸青菜、香菜、葱花等辅料，清香扑鼻。所以绵阳米粉对很多人来说是一种情怀，在外的人每次一想家，就想吃街角的米粉，想起碗里浓郁的汤底。
