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鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。
鸡蛋灌饼经营灵活，可摊可店，投资低，回报快，利润高，市场广阔，无季节性，不油不腻，大众消费。
杭州金勺子优势：
1、一对一手把手，滚动式教学，理论实践相结合，包教包会，学会为止
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6、学费实惠，技术好，内容全面，配方无精简
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8、包吃住，解决学员培训期间经费问题
9、全杭州最大的餐饮技术培训学校，总面积占800多平方
10、拥有10多年餐饮开店经验和教学经验的培训师傅，专业的技术团队，学到正宗的餐饮技术
鸡蛋灌饼培训内容：
1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2、和面、揉面、擀面手法技巧。
3、鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧 。
4、煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。
5、与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。
6、全部成型过程、售卖方法。
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