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油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成，菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。
油焖大虾的市场优势：
油焖大虾尤其独特的特色，不论偏好什么口味的人都非常喜爱，做油焖大虾几乎不存在什么投资，大多是在夜市大排挡，非常贴近普通市民和外出打工族的生活，能够满足社会底层人士的消费需求，油焖大虾经营灵活，成本低，利润高，既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力。特别的在炎热的夏季夜晚油焖大虾可以说是市场上最抢手的一道特色小吃。
杭州金勺子优势：
1、一对一手把手，滚动式教学，理论实践相结合，包教包会，学会为止
2、签合同教学，保证技术正宗，三年技术免费升级
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4、全国连锁，面向全国招生，拥有全国各地的学员
5、培训项目涵盖市场上所有项目，中餐西餐，西点面点，饮品甜点，江湖菜应有尽有
6、学费实惠，技术好，内容全面，配方无精简
7、支持现场考察，免费提供食材，免费品尝味道，满意后再学习
8、包吃住，解决学员培训期间经费问题
9、全杭州最大的餐饮技术培训学校，总面积占800多平方
10、拥有10多年餐饮开店经验和教学经验的培训师傅，专业的技术团队，学到正宗的餐饮技术
培训内容：
1.讲述油焖大虾所需设备的认知和使用方法；
2.油焖大虾所需食材的挑选及原料讲述；
3.虾的处理方法和技巧；
4.重点掌握油焖大虾的制作方法和烹饪技巧；
5.油焖大虾口味的调配和掌握；
6.油焖大虾系列的搭配和出品。
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