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烧麦是非常引人喜欢的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的首要差异除了运用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这儿“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
烧麦近来在全国各地广为流行.操作简单,本小利高,成为早餐创业之热门项目.美味小吃，深受大众喜爱，消费人群广泛，回味无穷。经营简单，无须多少投资，利润可观，经营场地不限，实为早点创业的好项目。
烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干……为区别各位茶客的小菜，便不封口，每当一笼蒸好后，店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上，说：“各位茶客的小菜捎来了，劳驾自选。”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮。
烧麦简单家常做法：
1.将糯米放入电饭锅中煮熟待用，准备好，培根，香菇干、切丁待用
2.将油入锅将切好的菜入锅炒加入糯米饭虾皮，酱油炒成糯米饭装入盘中加入香葱拌匀…
3.将准备好的饺子皮包入炒好的糯米饭
4.上锅烧水蒸15分钟就可以吃了
烧卖品种有：大葱猪肉烧麦、牛肉烧麦、羊肉烧麦、五香烧麦、香菇烧麦、三鲜烧麦、鲜虾烧麦、蟹肉烧麦、火腿烧麦、培根烧麦、猪肝烧麦等，都各具特色。
新乡市美食中心小吃培训学校
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乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到省工业科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转30米小吃培训总校即到。
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