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以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅。
新乡品香园在培训中着重学员的实际操作，80%时间是让学员自己动手操作，20%的时间是穿插理论，确保学员足够的操作机会，保证掌握技术配方，无保留提供配方给学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的烧制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会为止。不存在技术死角问题，不搞留一手，长期提供技术支持，孜孜不倦。
羊蝎子火锅培训内容：1、学习吊高汤的方法和技巧。2、锅底勾兑方法和调味技巧。3、羊蝎子锅底底料的识别和配方。4、羊蝎子火锅香料的识别和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、羊蝎子火锅底料的炒制方法7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。8、羊蝎子火锅味型的调配方法。9、羊蝎子火锅秘制味碟技巧。10、红油和老油的处理方法。11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。12、羊蝎子火锅主要原材料的好坏识别等
选择品香园餐饮培训学校学习技术的6种理由：
1、美味：配上秘制配方；
2、好学： 全程标准化操作，采取量化比例模式，肯定会；
3、投资小 ：店面随意，不需大面积装修，大排档可经营；
4、盈利多 ：投资小，易学好吃又好管，回报多；
5、选址简单： 美食城、学校、居民区、商业街，哪里都可以开；
6、操作容易 ：无需大厨，无需经验，7天可以学会，包教包会。
中国品香园热门名吃系列：
1、胡羊排 2、红焖羊肉 3、海鲜大咖 4、蟹肉煲 5、三汁焖锅 6、西北大盆骨 7、东北酱骨头 8、烤全羊 9、烤乳猪 10、烤羊腿 11、烤海鲜 12、炒海鲜 13、东北压锅菜 14、香辣小龙虾15、牛杂火锅 16、啤酒鸭火锅 17、重庆鸡公煲 17、羊蝎子火锅 18、狗肉火锅 19、兔肉火锅 20、驴肉火锅 21、羊肉火锅 22、川味火锅 23、红焖狗肉 24、红焖兔肉 25、红焖驴肉 26、肥牛火锅 27、一品鸡火锅 28、红油鸭火锅 29、鱼火锅 30、水煮鱼 31、酸菜鱼 32、涮羊肉 33、瓦罐 34、瓦罐煨汤 35、菌汤锅 36、焖锅 37、锅仔 38、煲仔饭 39、筋头巴脑 40、毛血旺 41、片片鱼 42、排骨火锅 43、排骨虾 44、鸡公虾婆 45、涮牛肚 46、涮大肠 47、肥牛火锅
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