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所谓“靠山吃山，靠海吃海”这一句话充分反应出台湾原住民的饮食文化。台湾原住民一鱼猎为主，饮食特具原始风味，加上小米酒，过着无忧无虑的生活，各种野菜、山猪、溪鱼和溪虾就成了主要的实物来源。台湾原住民的烹饪特色就是将食材的原汁原味的完美呈现。
台湾原住民的传统烹调方式以蒸、煮、烤为主。不过，随着现代文明的发展，原住民的饮食文化也不在局限在山产及野味，传统的原住民饮食文化只有在重要的节庆中看到，例如丰年祭。
而大肠包小肠以及原住民台湾香肠则是现在原住民的特色小吃，这个特色小吃现在在国内的鑫味来台湾小吃即可品尝与学习到。鑫味来台湾小吃培训师一台湾夜市美食为依托传递两岸美食，将台湾具有特色而且经过市场考验的夜市美食与夜市文化引进大陆，让更多的人可以吃到，领略到台湾美食。更让大陆的创业者，能够在今天这样的市场大环境下，有自己特色的美食生意可做，而不是大街小巷只有重复的小吃。
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