工艺
糖醋溜
口味
糖醋
菜谱类别
鲁菜贫血健脾开胃
主料
瘦猪肉的做法瘦猪肉
200克
辅料
玉兰片的做法玉兰片
5克
胡萝卜的做法胡萝卜
5克
调料
白砂糖
25克
醋
15克
酱油
15克
豌豆淀粉
20克
大葱
5克
白皮大蒜
5克
姜
3克
植物油
50克
花椒
3克
推荐5
麻辣0
难易6
时间5
营养6
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐

口感外焦里嫩，口味甜酸。

糖醋肉段的做法
1把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

糖醋肉段制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

糖醋肉段食谱营养
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：鹿茸 莴笋 白菜 扇贝 干贝 芋头
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
玉兰片
玉兰片
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细»
胡萝卜
胡萝卜
相克：茼蒿 山楂 柚子 白萝卜 红枣 辣椒 山药 西红柿 水萝卜 白酒 醋 杏 柠檬 …
宜搭：蜂蜜 大米 绿豆芽 比目鱼 卷心菜 狗肉 黄豆 香菇 西瓜 豆浆 草鱼 西兰花 莴笋 …
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
糖醋肉段营养成分
能量488.72千卡 蛋白质42.6克 脂肪12.8克 碳水化合物52.57克
叶酸17.12微克 膳食纤维1.83克 胆固醇162毫克 维生素A124.73微克
维生素B60.01毫克 维生素B120微克 维生素C1.32毫克 维生素D0微克
维生素E0.94毫克 维生素K0微克 胡萝卜素220.5微克 泛酸0毫克
核黄素0.25毫克 硫胺素1.11毫克 生物素0微克 烟酸11.25毫克
钙59.03毫克 磷439.72毫克 钾781.42毫克 钠1025.6毫克
碘3.76微克 镁84.35毫克 铁9.29毫克 锌6.55毫克
硒19.85微克 铜0.3毫克 锰1.02毫克