工艺
暗炉烤
口味
怪
菜谱类别
鲁菜营养不良补虚养身健脾开胃
主料
鲢鱼的做法鲢鱼
2000克
调料
白皮大蒜
200克
大葱
100克
姜
100克
盐
15克
味精
5克
胡麻油
50克
花雕酒
100克
蚝油
100克
鱼露
100克
甜面酱
50克
辣椒酱
75克
白砂糖
50克
推荐5
麻辣6
难易6
时间5
营养6
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐

口感造型大气，味鲜美，皮焦香肉嫩滑，鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。

香烤鱼头王的做法
1鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。

2鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分钟，取出刷鱼汁，葱椒油，用慢火烧15分钟，取出再刷鱼汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分钟至熟，表面呈金红色时取出，反盛大盘中，蒜瓣撒在鱼头四周。

3食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。

香烤鱼头王食谱营养
鲢鱼
鲢鱼
相克：甘草 西红柿
宜搭：豆腐 赤小豆 藕 白萝卜
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想 … 详细»
香烤鱼头王营养成分
能量2750.65千卡 蛋白质343.26克 脂肪95.71克 碳水化合物139.22克
叶酸563微克 膳食纤维9.95克 胆固醇760毫克 维生素A550.5微克
维生素B62.16毫克 维生素B120微克 维生素C21毫克 维生素D0微克
维生素E206.32毫克 维生素K0微克 胡萝卜素901.5微克 泛酸0毫克
核黄素1.32毫克 硫胺素0.39毫克 生物素0微克 烟酸65.94毫克
钙1350.05毫克 磷4031.2毫克 钾6814.8毫克 钠14587.5毫克
碘4.8微克 镁645.9毫克 铁39.66毫克 锌16.91毫克
硒299.04微克 铜1.62毫克 锰5.05毫克