一、开一家餐厅店掌握开店知识

开一家餐厅店应该掌握的常识
在与总部达成一致以后，开一家餐厅店，下一步就是选好餐厅店面的位置。无论在哪开餐馆，租金都是很大的费用，大约占全部费用的30%。这么大的一笔费用，操作者是不能容忍的。如果选错了地方，这不仅意味着租金成本就会打水漂，而且还意味着未来的餐厅店里面的生意将会惨淡。所以，怎样开店，对餐馆来说是生死攸关的事情。这将涉及到场地选择，租金和转让费的协商，以及店铺的装修。商店只能出租，这样才能开设像样的餐馆。

　　二、开一家餐馆要有营业执照

　　在开店做餐饮生意的时候，还要注意如何办理营业执照。上面有工商局，税务局，食品安全局，下面有品头论足的食客和一群如狼如虎的同行，因此公共知识是不能够少的。经营者应按有关规定办理卫生、消防、税务、经营、奶制品、烟酒等经营执照。即便打开采购和废物回收渠道，也需要与供应商和泔水回收商建立良好关系。还是要照顾国宝级别的食客。做活动的时候做活动，做优待的时候做优待。那属于公共关系的范畴。

　　三、开一家餐厅店掌握管理知识

　　做好管理是经营餐饮连锁店不可忽视的一点。管理人者应管理厨师和服务员，管理事者应管理采购、服务和卫生，管理物品者应管理存货、消耗和折损。对刚进入餐饮行业的新人来说，要把这些事情做好，一开始难免会有些困难，而且店面越大，管理要求越高，管理效益越大。总而言之，提高管理效率能节省大量成本，这对餐厅店的经营业绩有重大影响。

　　四、开一家餐厅店掌握运营知识

　　做好餐饮店的管理工作，对投资者也要有许多专业的知识，掌握一些管理技巧。初步的餐饮行业操作知识包括菜品选择，菜品定价，开业折扣等。经营稳定以后，许多餐厅会因为周围环境或季节的变化而产生巨大的收入变化。这个时候就需要通过其他经营方式来稳定收入和支出，确保门店的利润。因此运营知识对于投资者也是至关重要的。