工艺
熟炒
口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜补虚养身肝调养明目
主料
水浸海参的做法水浸海参
200克
虾仁的做法虾仁
150克
海螺的做法海螺
150克
辅料
滑子菇的做法滑子菇
50克
调料
大葱
15克
姜
10克
鸡蛋清
40克
植物油
20克
料酒
5克
盐
2克
味精
2克
胡椒粉
1克
豌豆淀粉
10克
推荐5
麻辣0
难易5
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐

口感海螺花鲜脆，虾仁滑嫩，海参香软，色黑白黄褐五彩诱人，营养丰富口味鲜爽而浓郁。

炒虾螺海的做法
1水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。

2滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。

3勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

炒虾螺海食谱营养
水浸海参
水浸海参
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很 … 详细»
虾仁
虾仁
相克：腰果 葡萄
宜搭：海马 荷兰豆 娃娃菜 油菜 紫菜 上海青 大白菜 豌豆 龙须菜
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»
海螺
海螺
相克：猪肉 香瓜 蚕豆 木耳 蛤蚧 蛤 面 玉米 冬瓜 羊肉 牛肉 糖
宜搭：藕
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气 … 详细»
滑子菇
滑子菇
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含 … 详细»
炒虾螺海营养成分
能量600.08千卡 蛋白质113.82克 脂肪5.62克 碳水化合物24.34克
叶酸2.08微克 膳食纤维0.68克 胆固醇1153毫克 维生素A133.05微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C0.85毫克 维生素D0微克
维生素E33.24毫克 维生素K0微克 胡萝卜素27.2微克 泛酸0毫克
核黄素1.06毫克 硫胺素0.05毫克 生物素0微克 烟酸8.67毫克
钙2139.61毫克 磷1263.25毫克 钾1285.5毫克 钠8813.44毫克
碘0.08微克 镁717.16毫克 铁26.82毫克 锌11.41毫克
硒239.84微克 铜3.62毫克 锰2.18毫克