工艺
烧
口味
本味咸鲜
菜谱类别
鲁菜营养不良补虚养身高血压高脂血症动脉硬化
主料
水浸海参的做法水浸海参
150克
瘦牛肉的做法瘦牛肉
100克
豆腐脑的做法豆腐脑
500克
辅料
金针菇的做法金针菇
50克
红尖椒的做法红尖椒
8克
香菜的做法香菜
7克
金华火腿的做法金华火腿
10克
调料
盐
2克
酱油
5克
味精
2克
白砂糖
5克
辣椒油
5克
豌豆淀粉
5克
植物油
25克
大葱
20克
姜
20克
白皮大蒜
10克
料酒
10克
推荐5
麻辣6
难易8
时间7
营养9
减肥2
养颜2
食用早餐、中餐、晚餐

口感海参香软，鱼丁鲜滑，豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味，色洁白中有黑、褐、绿相间，是一道可口的海鲜素菜。

海参豆花的做法
1热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。

2勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。

海参豆花食谱营养
水浸海参
水浸海参
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很 … 详细»
瘦牛肉
瘦牛肉
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒 … 详细»
豆腐脑
豆腐脑
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防 … 详细»
金针菇
金针菇
相克：牛奶 驴肉
宜搭：西兰花 豆腐 猪肝 油菜 猪肚 鸡肉
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 … 详细»
红尖椒
红尖椒
相克：胡萝卜 苦瓜 南瓜
宜搭：花菜 卷心菜 娃娃菜 茄子 鳕鱼 空心菜
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、 … 详细»
香菜
香菜
相克：猪肉 猪肝 黄瓜 猪里脊肉
宜搭：黄豆 羊肉 虾 胡萝卜
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
金华火腿
金华火腿
1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3. 火腿制作经冬历夏，经过 … 详细»
海参豆花营养成分
能量383.99千卡 蛋白质43.91克 脂肪14.72克 碳水化合物21.62克
叶酸13.42微克 膳食纤维3.84克 胆固醇142.8毫克 维生素A69.27微克
维生素B60.03毫克 维生素B120微克 维生素C17.98毫克 维生素D0微克
维生素E57.8毫克 维生素K0微克 胡萝卜素268.7微克 泛酸0毫克
核黄素0.43毫克 硫胺素0.43毫克 生物素0微克 烟酸11.91毫克
钙498.77毫克 磷316.91毫克 钾1177.01毫克 钠1462.22毫克
碘10.62微克 镁244.32毫克 铁10.53毫克 锌7.34毫克
硒21.44微克 铜1.63毫克 锰2.27毫克