工艺
红烧
口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜私家菜营养不良健脾开胃青少年
主料
五花肉的做法五花肉
300克
猪肘的做法猪肘
200克
辅料
水发木耳的做法水发木耳
25克
金针菇的做法金针菇
25克
滑子菇的做法滑子菇
25克
草菇的做法草菇
50克
韭菜的做法韭菜
10克
调料
白砂糖
50克
酱油
50克
盐
3克
姜
50克
大葱
100克
红曲
5克
植物油
20克
推荐6
麻辣0
难易4
时间4
营养5
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐

口感肉香软，色红亮，半汤半菜，荤素相配，肥而不腻。

大伯红烧肉的做法
1五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；

2葱切长段，姜一拍；

3金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开水烫出备用；

4勺内加底油烧热，加入葱姜炸出香味，随即加入白糖、肉块急火煸炒；

5加入红曲上色，加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开；

6慢火烧焖至肉熟软，加入各种菌菇，调准汤味烧透；

7盛汤碗中，撒韭菜末即成。

大伯红烧肉食谱营养
五花肉
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
猪肘
猪肘
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的 … 详细»
水发木耳
水发木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»
金针菇
金针菇
相克：牛奶 驴肉
宜搭：西兰花 豆腐 鸡肉 猪肚 猪肝 油菜
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 … 详细»
滑子菇
滑子菇
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含 … 详细»
草菇
草菇
相克：鹌鹑 大蒜
宜搭：豆腐 牛肉
1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病 … 详细»
韭菜
韭菜
相克：菠菜 牛排 白酒 牛肉 虾皮 牛奶 蜂蜜 蒜薹
宜搭：豆腐 黄豆芽 绿豆芽 鸡蛋 鹌鹑蛋 猪肉 墨鱼 牡蛎 虾 青鱼 鲫鱼 猪血
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗 … 详细»
大伯红烧肉营养成分
能量2639.55千卡 蛋白质68.72克 脂肪234.04克 碳水化合物70.95克
叶酸19.37微克 膳食纤维6.2克 胆固醇485毫克 维生素A99.6微克
维生素B60.18毫克 维生素B120微克 维生素C5.95毫克 维生素D0微克
维生素E3.68毫克 维生素K0微克 胡萝卜素321.1微克 泛酸0毫克
核黄素0.67毫克 硫胺素1.16毫克 生物素0微克 烟酸16.01毫克
钙165.56毫克 磷759.25毫克 钾1559.27毫克 钠4637.81毫克
碘1.2微克 镁215.96毫克 铁13.28毫克 锌9.87毫克
硒26.82微克 铜0.78毫克 锰2.96毫克