一、为特色餐饮店进行定位

要开一家有特色的餐饮店，重要的就是看餐饮店的定位够不够有特色。专一的选择一个特色的方面去经营，不要这种特色，也想做那种特色也想做，这样哪里还会有特色呢？是选择经营中餐特色还是西餐特色？是选择经营快餐还是经营特色小吃？经营者首先需要考虑多个方案，然后进行市场调查，观察现在的市场，那对于哪个方面更稀缺？需求高，或者稳定。只有给自己一个明确的定位，才能更加专心地去开餐厅，不能东一榔头西一棒子。

　　二、为特色餐饮店进行相关手续的办理

　　一般来说，要经营一家特色餐厅，所要经过的基本流程就是店面的选址、装修，手续的办理，然后确定菜单，确定工作人员，进货等这几个步骤。在店铺进行选址和进行装修的时候，经营者就可以同时进行相关手续的办理了，如果经营者想要越快开店越好，而且途中不花一些没必要的钱，那就可以进行手续的同步办理，这样在店面开店的时候手续办理好了。

　　三、为特色餐饮店进行选址和装修

　　选址以及店铺的装修都是要根据餐饮店的定位来进行的，如果所要经营的特色餐饮店定位比较高档，那就可以把餐饮店的选址选在高档小区或者在一些商业中心，这些地方不仅租金会高一些，而且消费也会高一些。如果所要经营的特色餐店比较符合大众化的消费标准，那学校周边或者普通居民区，车站周边等地方都是一个不错的选择。

　　既然经营的是特色餐饮店，那么差一点点的装修也要和这个特色相匹配，就比如如果经营的是一家傣味餐厅，那餐厅的装修就可以以傣族热带风情为主要的装修风格，如果经营者，经营的是一家海鲜餐厅，那么餐厅的装修风格就可以以海洋为主题。

　　四、为特色餐饮店进行人员招聘及进货

　　招聘到的人员一定要进行培训，培养服务员的服务意识，招聘人员的时候要观察其服务态度如何。对于厨师要看厨师的手艺怎么样，经营的是特色餐饮店，那厨师的技艺不能差了，不然特色餐饮店怎么能够有特色呢？然后就可以进行店内设备的选购，以及确定好菜单后就可以通过进货渠道进货了。当一切准备就绪后，就可以正式开店了。