工艺

炝
口味
香辣
菜谱类别
鲁菜补虚养身肾调养气血双补营养不良
主料
猪里脊肉的做法猪里脊肉
200克
辅料
冬笋的做法冬笋
25克
黄瓜的做法黄瓜
25克
调料
盐
2克
味精
1克
胡麻油
5克
料酒
10克
豌豆淀粉
5克
姜
10克
鸡蛋清
20克
推荐6
麻辣0
难易7
时间6
营养6
减肥0
养颜2
食用早餐、中餐、晚餐

口感色白，鲜嫩，爽口。

滑炝里脊丝的做法
1里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；

2黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；

3勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里；

4加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。

滑炝里脊丝制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。

滑炝里脊丝食谱营养
猪里脊肉
猪里脊肉
相克：黄豆 鲫鱼 荞麦 田螺 杏仁 鹌鹑 香菜 菠菜 菊花
宜搭：芸豆 菜花 大蒜
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
冬笋
冬笋
相克：甲鱼
宜搭：猪肉 雪里蕻
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口 … 详细»
黄瓜
黄瓜
相克：葵花籽 橙子 包菜 火龙果 番茄 橘子 泥鳅 马齿苋 彩椒 山药 白萝卜 大白菜 哈密瓜 …
宜搭：豆腐 苹果 醋 蜂蜜 绿豆芽 黑木耳 土豆 木耳菜 鱿鱼 墨鱼 虾米
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
滑炝里脊丝营养成分
能量404.58千卡 蛋白质44.51克 脂肪20.96克 碳水化合物9.92克
叶酸24.2微克 膳食纤维0.61克 胆固醇110毫克 维生素A19.8微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C2.9毫克 维生素D0微克
维生素E20.68毫克 维生素K0微克 胡萝卜素59.5微克 泛酸0毫克
核黄素0.33毫克 硫胺素0.98毫克 生物素0微克 烟酸10.73毫克
钙23.79毫克 磷388.89毫克 钾694.87毫克 钠971.79毫克
碘0微克 镁63.76毫克 铁3.61毫克 锌4.67毫克
硒11.98微克 铜0.35毫克 锰0.41毫克