工艺

脆炸
口味
微辣
菜谱类别
鲁菜更年期
主料
豆腐干的做法豆腐干
400克
辅料
鸡蛋的做法鸡蛋
50克
青椒的做法青椒
50克
干红尖椒的做法干红尖椒
50克
小麦面粉的做法小麦面粉
200克
调料
酱油
5克
味精
3克
胡椒粉
3克
辣椒酱
10克
花生油
40克
推荐6
麻辣6
难易7
时间6
营养6
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐

脆豆腐的做法
1将每块豆腐干切成6片；

2将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；

3将青、红椒洗净放开水中焯一下；

4豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；

5平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。

脆豆腐制作提示
备花生油300克，实耗约40克。

脆豆腐食谱营养
豆腐干
豆腐干
相克：蜂蜜 葱
宜搭：带鱼 白萝卜 蕨菜
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：豆浆 味精 红薯 菠萝 雪莲果 柿子 甲鱼 茶叶 鹅 兔肉 鹅肉
宜搭：苦瓜 丝瓜 青椒 西红柿 桂圆肉 小米 玉米 香椿 干辣椒 白果 桂圆 西葫芦 洋葱 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
青椒
青椒
相克：秋黄瓜
宜搭：苦瓜 兔肉 包菜 鸡蛋 糙米 猪肝 紫甘蓝 鲳鱼 鸡翅 黑木耳 鳝鱼
1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 … 详细»
干红尖椒
干红尖椒
相克：黄瓜
宜搭：糙米 鸡蛋 猪肝
果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroy … 详细»
小麦面粉
小麦面粉
相克：田螺 海螺
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细»
脆豆腐营养成分
能量1826.6千卡 蛋白质112.7克 脂肪70.22克 碳水化合物222.18克
叶酸325.5微克 膳食纤维32.49克 胆固醇292.5毫克 维生素A159微克
维生素B60.14毫克 维生素B120微克 维生素C36毫克 维生素D0微克
维生素E23.35毫克 维生素K0微克 胡萝卜素250.8微克 泛酸0毫克
核黄素0.63毫克 硫胺素1.38毫克 生物素0微克 烟酸6.43毫克
钙1357.86毫克 磷1674.48毫克 钾1674.69毫克 钠1718.56毫克
碘209.37微克 镁454.25毫克 铁27.48毫克 锌12.51毫克
硒22.66微克 铜3.71毫克 锰11.63毫克