详情     烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下经过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，经过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。 烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，有影响的工业化主食品。我国的烘焙食品与世界其他比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用，还没有对广大人民的饮食生活现代化发生巨大的影响。我国烘焙行业存在巨大的市场空缺，这一行业等待着有志青年的加盟！ 烘焙师傅小型面包店，是在新时期下产生的一种创新模式，突破传统，改变产品生产渠道，省去打面、搓面、成型、发酵等很多中间环节，省时省力，方便大众开店创业，不用请专业面包师傅、不用花很长时间去学习烘焙技术，不用租很大的店面（25平方以上即可），人人可操作，个个可开店，不受任何限制，店面小、投资少、见效快、利润高，非常适合现阶段大众创业的需求，通过目前投放市场反馈，收到了很好的效果，得到很多创业者良好评价，市场影响很大，非常迎合投资者，将促使烘焙行业大变革，书写烘焙新篇章，定会掀起新一轮的烘焙创业热潮。
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