工艺
火锅
口味
麻辣
菜谱类别
川菜冬季养生健脾开胃特色菜
主料
牛肚的做法牛肚
300克
牛肝的做法牛肝
200克
牛肉的做法牛肉
200克
牛腰子的做法牛腰子
200克
辅料
小白口大白菜的做法小白口大白菜
100克
油菜的做法油菜
100克
调料
大葱
8克
姜
5克
青蒜
8克
花椒
3克
香油
3克
盐
4克
味精
3克
辣椒粉
3克
黄酒
5克
豆豉
10克
豆瓣酱
8克
牛油
35克
推荐6
麻辣7
难易6
时间3
营养7
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感味鲜麻辣，风味独特。

毛肚火锅的做法
1将牛毛肚洗净切成片，葱切成段、姜切末，鲜菜洗净撕成片。

2锅中加入牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。

3食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。

毛肚火锅食谱营养
牛肚
牛肚
相克：赤小豆
宜搭：白菜
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益 … 详细»
牛肝
牛肝
相克：鲶鱼 鲅鱼 鲍鱼 鳗鱼 樱桃
1. 牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；2. 牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼 … 详细»
牛肉
牛肉
相克：菠菜 鲶鱼 韭菜 田螺 海螺 红糖 板栗 橄榄 白酒 木耳菜 生姜 橘子
宜搭：菜花 草菇 芋头 芥蓝 茭白 西兰花 芹菜 土豆 香菇 鸡腿菇 洋葱 甘蔗 黄豆芽 …
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
牛腰子
牛腰子
牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。 详细»
小白口大白菜
小白口大白菜
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质 … 详细»
油菜
油菜
相克：山药 黄瓜 南瓜
宜搭：香菇 金针菇 粳米 豆腐 虾仁 猪肝 鸡肉 鸡爪
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的 … 详细»
毛肚火锅营养成分
能量1359.79千卡 蛋白质163.02克 脂肪63.07克 碳水化合物40.17克
叶酸47.35微克 膳食纤维5.34克 胆固醇1717.55毫克 维生素A40867.4微克
维生素B60.01毫克 维生素B120微克 维生素C74.72毫克 维生素D0微克
维生素E11.37毫克 维生素K0微克 胡萝卜素1277.22微克 泛酸0毫克
核黄素5.2毫克 硫胺素1.06毫克 生物素0微克 烟酸59.79毫克
钙391.08毫克 磷1693.48毫克 钾2235.14毫克 钠3227.16毫克
碘0微克 镁240.45毫克 铁50毫克 锌32.23毫克
硒207.95微克 铜3.94毫克 锰2.79毫克