炒虾螺海的做法

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发布时间: 2021-02-26 11:46

工艺
熟炒
口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜补虚养身肝调养明目
主料
水浸海参的做法水浸海参
200克
虾仁的做法虾仁
150克
海螺的做法海螺
150克
辅料
滑子菇的做法滑子菇
50克
调料
大葱
15克
姜
10克
鸡蛋清
40克
植物油
20克
料酒
5克
盐
2克
味精
2克
胡椒粉
1克
豌豆淀粉
10克
推荐5
麻辣0
难易5
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐

口感海螺花鲜脆，虾仁滑嫩，海参香软，色黑白黄褐五彩诱人，营养丰富口味鲜爽而浓郁。

炒虾螺海的做法
1水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。

2滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。

3勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

炒虾螺海食谱营养
水浸海参
水浸海参
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很 … 详细»
虾仁
虾仁
相克：腰果葡萄
宜搭：海马荷兰豆娃娃菜油菜紫菜上海青大白菜豌豆龙须菜
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»
海螺
海螺
相克：猪肉香瓜蚕豆木耳蛤蚧蛤面玉米冬瓜羊肉牛肉糖
宜搭：藕
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气 … 详细»
滑子菇
滑子菇
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含 … 详细»
炒虾螺海营养成分
能量600.08千卡蛋白质113.82克脂肪5.62克碳水化合物24.34克
叶酸2.08微克膳食纤维0.68克胆固醇1153毫克维生素A133.05微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C0.85毫克维生素D0微克
维生素E33.24毫克维生素K0微克胡萝卜素27.2微克泛酸0毫克
核黄素1.06毫克硫胺素0.05毫克生物素0微克烟酸8.67毫克
钙2139.61毫克磷1263.25毫克钾1285.5毫克钠8813.44毫克
碘0.08微克镁717.16毫克铁26.82毫克锌11.41毫克
硒239.84微克铜3.62毫克锰2.18毫克

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