拔丝苹果的做法

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发布时间: 2021-02-26 11:45

工艺
拔丝
口味
甜
菜谱类别
甜品点心鲁菜
主料
苹果的做法苹果
500克
辅料
鸡蛋清的做法鸡蛋清
100克
蚕豆淀粉的做法蚕豆淀粉
30克
小麦面粉的做法小麦面粉
50克
调料
白砂糖
100克
桂花酱
10克
花生油
50克
推荐6
麻辣0
难易6
时间6
营养5
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐

口感甜脆香嫩。

拔丝苹果的做法
1将烟台青香蕉苹果洗净，去皮、核，切成直径为2 厘米的圆球，均匀地滚上一层干淀粉备用；

2面粉、酵母和水搅成糊状；

3炒锅内放入熟猪油，烧至六七成热时，将苹果沾上发酵糊，下入锅内炸至呈浅黄色时，捞出控净油；

4炒锅内留少许底油（约25 克），加入白糖用小火炒制；

5待糖融化炒至略呈浅红色时，迅速将炸好的苹果倒入，颠翻均匀，使原料挂上糖汁；

6再撒入熟芝麻，倒入抹好油的盘中，外带一碗凉开水上席。

拔丝苹果制作提示
1制糊时要用温水，以便糊充分发起；

2炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；

3炸苹果时，最好采取重油的方法；

4因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

拔丝苹果食谱营养
苹果
苹果
相克：白萝卜鹅肉胡萝卜海味沙丁鱼紫甘蓝萝卜
宜搭：香蕉绿茶青鱼洋葱黄瓜银耳枸杞大麦酸奶芦荟番茄桃子鳙鱼 …
1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
蚕豆淀粉
蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»
小麦面粉
小麦面粉
相克：田螺海螺
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细»
拔丝苹果营养成分
能量1448.8千卡蛋白质20.6克脂肪52.3克碳水化合物231.54克
叶酸43.15微克膳食纤维8克胆固醇0毫克维生素A15微克
维生素B60.04毫克维生素B120微克维生素C20毫克维生素D0微克
维生素E31.8毫克维生素K0微克胡萝卜素100微克泛酸0毫克
核黄素0.44毫克硫胺素0.58毫克生物素0微克烟酸2.16毫克
钙81.3毫克磷185.7毫克钾830.5毫克钠96.56毫克
碘1.45微克镁66.4毫克铁7.64毫克锌1.38毫克
硒11.44微克铜0.51毫克锰0.5毫克

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