一、新手开餐厅会遇到店铺的定位问题

开店，很多新手都是茫然的，虽然心里都想着要开一个赚钱顾客多的店，但是真到实行起来，就特别地举步难行！开一个什么样的店？怎么开店才能赚钱？消费群体是哪些？很多问题都是一拥而上，要思考的实在太多，多得让你喘不过气。这都是你开餐厅后会遇到的，所以也是你开店前就必须做好心理准备的。其实，想要轻松地过关，也不是一个办法都没有。对市场有一个充分的了解，再以良好的心态去面对，相信问题就能迎刃而解，

　　二、新手开餐厅会遇到办证的问题

　　开店容易办证难！餐饮，在各种指标都提升之后，餐饮办证会更加地麻烦，开一个店面不仅要得到市场的承认，还要得到政府的承认，营业执照和税务发票是得先弄的。去有关部门办证时一定要记得把东西带全，不要丢三落四，提前问好需要的资料是必不可少的，这样能少掉很多麻烦，省去很多的时间和精力。办证的程序肯定是会比较复杂，排队、等待、填信息等等，这些都是免不了的，你只能多点耐心，才能够做好这些事情。

　　三、新手开餐厅会遇到刁钻的顾客

　　开餐厅就会有顾客进门，各种各样的顾客都有，讨价还价的，有洁癖的，吃饭不注意形象的，喝醉了骂娘的，耍酒疯的。还有口味上，不同的顾客对同一道菜品提出不同的意见。新手遇到这些问题的时候一定会相当地紧张，而这个就是考验你应变能力的时候了，与顾客发生正面冲突肯定是不行的，你只能以比较灵活的手段去应对，其中心平气和的沟通是一定要有的，用你良好的态度去感化对方。

　　另外，顾客的建议确实要听，但是你如果按照每一个顾客的建议去改变，就是错误的。建议得听，但是采不采纳也要有你自己的思考，毕竟每个顾客的口味都不一样，你一直改的话，那你的餐厅就离倒闭不远了。

　　四、新手开餐厅会遇到知名度的问题

　　当店开起来，很多新手会发现，没人来吃饭，然后出去问一问，才知道是没有几个人知道这里有家店！新店开业，一定要做好曝光工作，让周边乃至更多的人知道您的店存在。想要餐厅的生意好，那知名度是必须要提高的。首先，你得保证店铺在显眼的位置，没有被高大的建筑、树木等东西挡住。其次，你得做活动，举办优惠的活动吸引顾客，以此进行宣传，将餐厅推广出去。

　　开餐厅是一个不错的选择，如果你是新手，需要多了解相关的事宜，对餐饮市场以及店铺所在的区域有充分的了解；如果你是老手，那么游刃有余，更能做好这个生意。对餐厅有兴趣的新手创业者们记得多观察、多了解、多学习、多实践。