一、注意餐饮的市场需求

消费带动生产。如果你想做潮流的领航人，首先要打响品牌，这样你所说的话才能真正拥有影响力。而在拥有影响力之前，就需要注意市场需求。首先从民众认可度高的餐饮开始，比如说传统餐饮，以及当下流行的餐饮。紧跟潮流是保证品牌不会出现滑铁卢的保障，具有流行因素的东西再怎么也不会卖得太糟糕。当然，消费主义时代潮流变更速度很快，所以也要随时关注潮流动向，追随大众心理。

　　二、店面规模的控制能有效避免开店风险

　　一开始开店，店面规模不宜太大。切记不要盲目追求高端大气上档次而不停扩大店面范围。万一经营不理想，店面租金又高昂，那人去财空是瞬间的事情。对于刚开始开餐饮店的人来说，选择能摆下五六小桌的店面就不错了，这样既可以保证收益，又可以避免客流量少的时候带来的尴尬。如果店铺经营得不错，生意红火，也可以做成预约制的。

　　在店面收入可观的情况下再考虑从小店铺慢慢拓展到大店铺。如果还能有比较好的发展，还可以拓展成连锁店。餐饮店铺的经营是循序渐进，一口吃成个胖子的想法并不可取。

　　三、顺利开店需要符合店铺主体的外观设计

　　餐饮店主体是选择火锅，还是烧烤，还是蒸菜，还是更具特色的居酒屋、西餐店？都应该有一套符合店铺主体的装修风格。不要出现居酒屋风格的店铺里销售的是火锅的情况，或许一开始一些顾客能感觉到新鲜，但时间一长顾客们吃不到气氛，马上就会掉头走掉。和店铺主题差异过大的装修风格，是导致店铺经营失败的主要原因之一。

　　四、新客源的吸引会延长店面寿命

　　吸引新客源比较常见的方式就是打广告做活动。如果要开餐饮店这两种常见的让店铺延寿的秘诀一定不要放过。店面开张或者纪念日可以推出打折活动，也可以通过派出优惠券来吸引新顾客。牢牢抓住每一位可能成为老客户的客人。